koken met olijfolie

Vraag
South Beach zegt dat olijfolie goed is. Mijn vrouw zegt dat koken met olijfolie er iets van maakt dat niet goed is. Kan je adviseren

Antwoord
Hallo Phil!

Bedankt voor je voedingsvraag. Het huidige wetenschappelijk onderzoek naar voeding heeft erkend dat olijfolie, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, grotendeels verantwoordelijk is voor deze uitstekende gezondheidsverklaring. Simpel gezegd, olijfolie vermindert het risico op hartaandoeningen door het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) te verlagen, wat bijdraagt ​​aan de opbouw van vetafzettingen in de bloedvaten. Op zijn beurt laat het HDL (goede cholesterol) achter, dat ervoor zorgt dat eventuele ophoping in de slagaders daadwerkelijk wordt verwijderd.
U kunt frituren met olijfolie. Het breekt niet af bij hoge temperaturen, dus je kunt er aardappelen, brood, kip of vis in bakken. Zeef de olie nadat deze is afgekoeld. Je kunt het vier of vijf keer hergebruiken. Ik hoop dat dit helpt.
-George