Olievraag, kokosolie

Vraag
Na mijn hele leven ranzige vetten en oliën te hebben geconsumeerd, probeer ik nu mijn dieet zo te regelen dat het voor mij het gezondst kan zijn en ik zou graag beginnen met het fixeren van mijn vetten en oliën. Corrigeer me als ik het mis heb, maar op basis van mijn eigen onderzoek moeten alle oliën, vooral meervoudig onverzadigde oliën omdat ze zo onstabiel zijn, ongeraffineerd, biologisch, koudgeperst, maagdelijk zijn en worden bewaard in donkere glazen flessen, zodat de voordelen van de olie kan worden geoogst. Ik heb geen probleem om olijf-, hennep- en andere soorten oliën te vinden in al deze criteria, maar het is een beetje moeilijk voor mij om een ​​kokosolie te vinden die aan al die criteria voldoet. Ik heb geen probleem om een ​​kokosolie te vinden die biologisch, ongeraffineerd, koudgeperst en maagdelijk is, maar het is de verpakking die niet lijkt te kloppen. Ik heb heel veel kokosolie zien worden bewaard in PLASTIC potten die doorzichtig waren. Is dit acceptabel, en maakt dit de olie ranzig, met vrije radicalen gevuld en ongeschikt voor consumptie?

Ik weet dat het bij meervoudig onverzadigde oliën belangrijk is dat ze in donkere glazen flessen in de koelkast worden bewaard om UV-verslechtering en oxidatie te voorkomen. Geldt dit echter ook voor kokosolie? Ik dacht dat kokosolie een uitzondering zou zijn vanwege de stabiliteit. Welk type verpakking is daar volgens jou een must voor? Is een glazen bakje daar bijvoorbeeld een must voor? Moet het barnsteen of UV-blokkerend zijn?

Antwoord
Groeten lieve Andre,

Het klinkt alsof u uw dieet aan het upgraden bent en u zich vooral concentreert op gezonde vetten, aangezien u zich de gevaren van commercieel verwerkte oliën realiseert. Ik juich je toe in je inspanningen!

Wat betreft het verpakken van kokosolie:IMO doorzichtig plastic is acceptabel, maar het wordt aanbevolen om de olie buiten direct zonlicht te bewaren. Als dat twijfelachtig is, is het waarschijnlijk beter voor u om de uwe in een soort ondoorzichtige containers te krijgen. In ieder geval zal het plastic zelf de olie niet ranzig maken etc. Kokosolie is meestal verzadigd en daardoor erg stabiel. In tegenstelling tot meervoudig onverzadigde oliën, hoeft kokosolie niet te worden gekoeld.

Geniet van de goedheid van kokosolie!

Chef Jem