락토발효 과정을 거친 식품을 발효식품이라고 합니다.
이 과정에서 천연 박테리아는 식품의 전분과 설탕을 먹고 젖산, 유용한 효소, 비타민 B 복합체, 오메가 3 지방산 및 프로바이오틱스(좋은 박테리아)를 생성합니다.
오늘 알려드릴 발효 식품의 건강상의 이점은 많습니다.
발효는 식품을 보존할 뿐만 아니라 발효 식품은 영양가가 높고 건강상의 이점이 많습니다. 그것은 음식을 더 소화하기 쉽게 만들고 영양가를 보존합니다.
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그들은 전통 음식으로 사용되어 지금은 많이 사용되지 않습니다. 건강상의 이점을 활용하기 위해 사용하는 것이 중요합니다.
발효식품의 대표적인 예로는 버터밀크, 피클, 요구르트, 소금에 절인 양배추, 템페, 김치, 된장, 케피어, 콤부차 등이 있습니다.
발효식품이 건강에 더 좋다? 오늘 Boldsky는 발효 식품의 몇 가지 건강상의 이점을 알려드릴 것입니다.
발효 식품의 장점을 살펴보세요.
위산 생성을 조절하고 소화 불량과 위장 장애를 완화합니다. 소화액이 적게 생성되면 생산량이 증가하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
발효식품은 위장 내벽에 보호막을 형성하여 위산의 산성도로부터 위장을 보호합니다. 이것은 궤양의 위험을 줄이고 심지어 치유하는 데 도움이 될 것입니다. 이것은 발효 식품의 가장 좋은 용도 중 하나입니다.
나이가 들어감에 따라 소화 효소의 생산이 위에서 감소하여 소화 불량을 유발합니다. 피클, 요거트, 버터밀크 등의 발효식품은 소화액 생성을 증가시켜 음식물의 소화를 돕습니다.
발효식품은 장운동을 활발하게 하고 변비를 치료합니다. 또한 담낭(지방 소화를 위한 담즙)과 음식을 소화하기 위해 장으로 들어가는 췌장에서 소화액 생성을 증가시킵니다.
그들은 혈당 수치를 조절하는 췌장에서 인슐린의 분비를 돕습니다. 발효식품의 탄수화물은 이미 박테리아의 작용으로 분해되어 소화가 잘 됩니다. 이는 췌장의 부담을 줄여줍니다.
발효 식품의 프로바이오틱스는 장내 유익균의 수를 증가시킵니다. 그들은 감염을 일으키는 해로운 박테리아와 싸웁니다. 그들은 또한 비타민과 미네랄의 흡수를 돕습니다. 이것은 발효 식품을 섭취함으로써 얻을 수 있는 최고의 건강상의 이점 중 하나입니다.
발효식품이 건강에 더 좋다? 발효 식품은 장티푸스와 콜레라를 일으키는 박테리아를 죽이는 데 도움이 됩니다. 유럽에서 장티푸스가 유행했을 때, 소금에 절인 양배추를 먹으면 이러한 질병에 매우 효과적인 것으로 판명되었습니다.
심장에 좋은 오메가 3 지방산, 감염과 싸우는 데 도움이 되는 비타민 C, 장에 좋은 유익한 박테리아가 풍부합니다. 이것이 발효식품의 가장 큰 장점 중 하나입니다.
