야채-영양소의 중요성

질문
제 질문은 이것입니다. 저는 식품 피라미드에 대해 알고 있으며 여러 가지 채소, 특히 녹색 잎이 많은 채소를 섭취할 것을 권장합니다. USDA 가이드라인 뒤에 있는 연구를 찾아보기도 했지만 야채의 중요성에 대한 영양학적 이유를 찾을 수 없었습니다. 나는 또한 야채가 식이섬유의 중요한 공급원이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 그토록 중요하고 다른 식품에서 얻을 수 없는 영양소는 무엇입니까?

또한, 저는 이러한 영양소의 대부분을 추출한다고 알려진 Veggies4Life라는 식품 보조제를 섭취합니다. 내가 무엇을 놓치고 있습니까?

감사 해요.

답변
야채뿐만 아니라 다른 식물성 식품도 좋은 영양 섭취를 위해 중요합니다. 그들은 섬유뿐만 아니라 많은 비타민과 미네랄로 가득 차 있습니다. 또한 야채에는 식물성 영양소라고 하는 기타 건강 증진 화합물이 포함되어 있습니다. 식물 영양소는 노화 과정을 늦추거나 많은 질병의 위험을 줄여 건강을 증진하는 식물성 식품의 생리 활성 화합물입니다. 그들은 항산화 제 역할을하고 면역을 향상시키는 등의 역할을합니다. 따라서 비타민과 미네랄 외에도 야채는 식물이 자연적으로 생성하는 이러한 식물 영양소를 제공합니다. 다양한 식물성 식품이 다양한 종류와 양의 비타민, 미네랄, 섬유질 및 식물 영양소를 공급하기 때문에 다양성이 가장 좋습니다.
나는 당신이 복용하고 있는 식품 보조제에 익숙하지 않지만 어떤 경우에도 보조제가 그 자리를 대신할 수 없으며 야채 및 기타 식물성 식품에서 자연적으로 발생하는 모든 영양을 포착할 수 없습니다. 그들은 비타민과 미네랄을 포함할 수 있지만 야채에서 자연적으로 발견되는 모든 식물성 영양소를 포함하지는 않습니다. 나는 보충제에 섬유질이 포함되어 있는지 매우 의심스럽습니다.
가장 좋은 방법은 채소를 먹는 것입니다!! 하루 3인분은 많은 양을 섭취할 수 있는 양이 아닙니다. 하루에 익힌 야채 1 1/2컵 또는 생야채 3컵에 불과합니다. 그들은 어떤 보충제보다 더 맛있고, 더 채우고, 덜 비싸고, 훨씬 더 영양가가 높습니다!!
도움이 되기를 바랍니다.
Kim Tessmer, RD LD
www.뉴트리포커스.net