기적의 채찍

질문
안녕,
내 이름은 Val이고 한 가지 질문이 있습니다. Miracle Whip 또는 다른 마요네즈에 무엇이 들어있어 당신에게 좋지 않습니다. 나는 그것이 단지 쓰레기일 뿐이며 절대 먹지 말아야 한다는 몇 가지 다른 소식통을 들었습니다. 어떻게 생각해?
귀하의 회신을 기대하겠습니다,
발

답변
안녕 발!

영양제 질문 감사합니다. 마요네즈의 사용은 매우 적당할 것입니다. 1 테이블스푼안에 100칼로리가 있습니다. 많은 양의 계란과 기름을 함유하고 있기 때문에 칼로리가 매우 높습니다. 레몬즙이나 식초에 달걀 노른자를 섞어서 만든다. 계란(유화제 레시틴 함유)은 성분을 서로 결합시켜 분리를 방지합니다. 그런 다음 혼합물을 빠르게 휘젓면서 오일을 한 방울씩 첨가합니다. 오일을 너무 빨리 추가하면(또는 불충분하고 빠르게 휘젓는) 두 액체가 결합(유화)되지 않습니다. 그러나 소스가 걸쭉해지기 시작하면 기름을 더 빨리 넣을 수 있습니다.

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- 조지 라피티스, Bsc, 영양사