일반 생식 질문

질문
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후속 조치
의문 -
안녕하세요.... 제 이름은 Tony Carlson입니다. 저는 생식을 처음 접하는 사람입니다. 나는 한동안 팔레오와 네안데르틴 식단을 지지했지만 날고기를 먹음으로써 "완전히" 간 적이 없습니다. 이제 막 시작했는데 몇가지 질문이 있습니다. 우선 저는 가난한 대학생이고 방목 고기와 내장 고기를 살 여유가 없거나 얻기가 매우 어렵다는 것을 알게 되었습니다. 어떻게 해야 하나요? Aajonus Vonderplanitz(생고기 다이어트에 대한 나의 관심을 촉발시킨)의 정보에 따르면 많은 독소가 뼈와 땀샘에 저장되어 있기 때문에 쇠고기와 같은 상업용 근육육을 먹어도 괜찮다고 합니다. 물론, 상업용 내장 고기를 긁을 수 있습니까? 닭고기, 돼지고기와 같은 다른 육류는 어떻습니까? 여유가 되면 유기농으로 먹을 생각입니다.
또한 고기를 어떻게 보관합니까? 고기를 얼리는 것은 나쁜 것이 아닙니까? 사실 얼리거나 요리하는 것이 좋지 않다면 어떻게 보관합니까? 내가 묻는 이유는 내가 일리노이에 살고 겨울 동안 사슴 고기를 구할 계획이기 때문입니다. 한 번에 많은 양의 고기를 얻을 수 있으므로 어떻게 보관합니까? 마지막으로 유제품을 완전히 반대하십니까? 어떻게 해서 생 유제품을 구할 수 있는지 잘 모르겠습니다. 나는 이것이 많은 질문이라는 것을 알고 있지만 이 다이어트의 이점을 진정으로 알고 있으며 가능한 한 엄격하게 따르고 싶습니다. 도움과 영감을 주셔서 감사합니다.
대답 -
안녕하세요 토니,

흥미롭습니다. 당신은 너무 가난해서 고품질의 고기를 살 수 없다고 말하지만 분명히 사냥꾼을 통해 야생 사슴 고기를 살 수 있습니다. 가장 건강에 좋은 가장 좋은 고기는 항상 야생입니다. 즉, 육류에 나쁜 흰색, 포화 지방이 덜 함유되어 있고 공장에서 기른 고기나 유기농 고기에 비해 붉은 고기 자체에 건강한 지방이 더 많습니다. 게다가 맛도 훨씬 더 좋기 때문에 야생 고기를 먹으면 식단을 유지하기가 훨씬 쉽습니다. 따라서 야생 고기를 저렴하게 구입할 수 있다면 값비싼 유기농 고기도 사지 마세요. 이와 관련하여 양식 연어와 송어를 제외한 대부분의 어패류도 자연산이므로 탁월한 선택입니다. 불행히도 고등어, 정어리, 홍합 등과 같이 상대적으로 저렴한 것은 극히 일부에 불과합니다. .

사슴의 사체를 통째로 얻을 수 있으므로 미량원소를 위해 동물 전체, 특히 내장을 최대한 많이 먹는 것이 현명합니다. 초기 미국 식민지 개척자들은 영양이 부족한 살코기 고기만 먹었기 때문에 토끼 굶주림으로 사망했지만, 건강한 에스키모인들은 부분적으로 생식으로 뇌, 골수, 심장, 간, 신장, 혀 등을 먹었습니다. . 섭취하는 단백질을 적절하게 처리하려면 내장에서 많은 원시 지방이 필요합니다. 그렇지 않으면 나중에 문제가 발생할 수 있습니다.

유기농 고기를 저렴하게 얻는 다른 방법이 있습니다. 우선, 유기농 고기의 내장은 거의 항상 근고기보다 저렴합니다. 왜냐하면 그들은 가난한 사람들의 음식으로 여겨지고 따라서 그것을 원하는 사람이 거의 없기 때문입니다. 예를 들어, 한 마구간에서 나는 1kg의 (유기농 소) 필레 스테이크를 1kg당 £27.50(!)에 살 수 있습니다 - 같은 포장마차에서 유기농 소 간을 킬로당 £2에 살 수 있습니다(아무도 원하지 않기 때문에- 나는 그것을 무료로 얻었습니다!), 유기농 소 혀와 유기농 심장 및 유기농 신장당 £8 각각 킬로당 £8(달러로 가치를 얻으려면 내 숫자에 c.1.76을 곱하십시오). 보시다시피, 저는 건강과 비용상의 이유로 유기농 근육육을 거의 사지 않습니다.

Aajonus의 의견에 관해서는, 그는 어느 정도 일리가 있습니다. 네, 공장식 내장고기를 먹는 것보다 공장식 근육고기를 먹는 것이 더 좋지만, 문제는 내 경험상 공장식 날고기는 다른 종류에 비해 맛이 정말 역겹다는 것입니다. 생식을 지속적으로 유지하는 것이 훨씬 더 어려울 것입니다. 그건 그렇고, 공장식 닭은 절대적으로 더럽고 영양이 부족하며 대부분의 RPDers는 그것에 대해 강력히 권장합니다(Aajonus도 기억하는 것 같습니다).

값싼 유기농 고기를 구입하는 또 다른 방법은 지역(유기농) 농산물 직판장을 방문하는 것인데, 이것이 제가 하는 일입니다. 많은 농부들이 고기의 실제 가치와 관련하여 도매상과 슈퍼마켓 소매상에게 속아 더 큰 이윤을 위해 대중에게 직접 판매하는 방법을 점점 더 많이 찾습니다. 유기농 고기가 도매업자와 소매업자 체인을 통과할 때 추가 비용을 지불하지 않아도 되므로 이점을 얻을 수 있습니다. 따라서 지역 농산물 직판장을 찾거나 더 좋은 방법은 지역 농민들과 개인적으로 연락하는 것입니다. 일주일에 한 번 대량 주문을 하면 훨씬 더 좋은 가격을 얻을 수 있습니다.

인터넷을 통해 유기농 고기를 구입하는 것은 비용이 너무 많이 들고 신뢰할 수 없는 것으로 악명이 높기 때문에 권장하지 않습니다. 늦게 배달하거나 주문의 절반만 배달하는 등입니다. 즉, 일단 여유가 생기면 이 웹사이트에 관심을 가질 수 있습니다. http://www.northstarbison.com/

(이와 관련하여 슈퍼마켓에서 고기를 사지 마십시오. 이제는 슈퍼마켓에서 박테리아를 제거하기 위해 고기를 조사하는 것이 매우 일반적입니다.)

처음 이 생식을 시작했을 때 음식 가격이 매우 다양했기 때문에 가능한 한 많은 시장과 상점을 방문하여 가장 저렴하고 고품질의 음식을 구입했습니다. 합리적인 가격으로 다양한 고기와 내장을 맛볼 수 있는 해입니다. 당신도 똑같이 해야 합니다. 그러나 저와 달리 두 가지 가능성이 더 있습니다. Aajonus의 두 번째 "Recipe for living without Disease" 책(그리고 나는 그의 첫 번째 책도 마찬가지라고 생각합니다)의 뒷면에 작성하여 보낼 수 있는 양식이 있습니다. 귀하의 지역(관리비 $15).
다른 옵션은 해당 지역의 Primal Potlucks를 방문하는 것입니다. 그곳에서 당신과 같은 원시 다이어트를 하는 사람들을 만날 수 있을 것입니다. 그들은 어디에서 날 음식을 싸게 구할 수 있는지에 대한 귀중한 조언을 줄 수 있을 것입니다. 그들 중 많은 사람들이 지역 유기농 농부를 개인적으로 알고 있거나 심지어 농부 자신을 알고 있을 것입니다. 아마도 이것을 하는 가장 좋은 방법은 Primal Diet Yahoo!에 일반 메시지를 보내는 것입니다. 귀하의 고향 주 또는 이웃 주에서 미래의 Potluck과 값싼 생식 공급원에 대한 정보를 요청하는 그룹 목록. 아직 모르는 경우 Primal Diet 목록에 가입하려면 Aajonus Vonderplanitz의 2권 중 한 권 또는 두 권을 모두 읽었다고 Jon C Fox에게 [email protected]으로 이메일을 보내야 합니다. (또한 목록에 있는 Aajonus의 원시 다이어트를 비판해서는 안 된다는 암묵적 이해가 있습니다. 목록은 다이어트에 대한 일반 또는 특정 질문만을 위한 것이지만 이메일에서 강조할 필요는 없습니다.) 그런 다음 그는 그룹에 귀하를 수락하는 확인 이메일을 보낼 것입니다. 이전 목록에는 요리된 음식을 홍보하고 그룹 전체를 방해하려고 하는 성가신 트롤이 너무 많았기 때문에 폐쇄된 회원 그룹입니다.

나는 일반적으로 일주일 내내 일요일마다 고기를 사는데, 내 작은 냉장고는 그것을 모두 저장할 수 있을 만큼 충분히 큽니다. 사슴 사체를 다 담으려면 잘라야 할 수도 있습니다. 라이브 푸드 목록에 정기적으로 사슴 사체를 자르는 사람이 몇 명 있습니다(라이브 푸드 목록의 소유자 Vinny Pinto가 그 중 한 명인 것으로 기억합니다) , 올바르게 수행하는 방법에 대한 정보를 요청할 수 있습니다. 별도의 밀봉된 진공 팩에 고기를 보관할 수 있습니다.

고기를 얼리지 마십시오. 좋은 생각이 아니다. 냉동은 효소의 구조를 변경하고 일부 영양소를 파괴합니다. 게다가 미리 얼린 고기는 냉동하지 않은 고기보다 맛이 더 나쁩니다. 또한 고기를 냉동할 경우에는 해동된 후 빨리 먹어야 합니다. 평소보다 훨씬 빠른 속도. 그렇긴 한데 부득이한 사정으로 가끔 고기를 얼린다고 해서 세상이 끝나는 것은 아니니 습관을 들이지 마세요.

나는 다른 많은 사람들과 마찬가지로 생 유제품과 저온 살균 유제품 모두에 대해 심각한 음식 불내증을 가지고 있기 때문에 생 유제품에 대해 크게 반대합니다. Aajonus와 다른 사람들은 과거에 생 유제품의 문제는 해독의 신호일 뿐이라고 주장했습니다. 침대에 누워 지옥에 5개월 후에 알게 되었기 때문에 이것은 사실이 아닙니다. 장기간에 걸쳐 다음 증상 중 하나가 발생하면 해독이 아니며 생 유제품에 문제가 있음을 확신할 수 있습니다. - 혈변, 두통, 규칙적인 피로(생 유제품의 가장 흔한 증상 - 생우유를 마신 후 잠시 동안 기운이 솟는 것을 느끼다가 나중에 아편유사제를 복용하면 너무 피곤하여 오후에 긴 낮잠이 필요합니다. 다른 증상은 다음과 같습니다.- 지속적인 설사(또는 때때로 규칙적인 변비 일부 개인의 경우), 심한 위장 및 장 통증, 육류에 대한 맛을 잃게 만드는 생 유제품 중독. 나는 이러한 모든 증상을 경험했습니다. 수년 동안 내가 통신 한 여러 RPD가 비슷한 경험과 많은 것을 경험했습니다. 많은 사람들이 생 유제품을 먹을 때 규칙적으로 피로를 경험하는 것으로 보이지만 반드시 다른 증상은 아니지만 실제로 생 유제품은 인터넷의 특정 부분에 달린 댓글로 판단할 때 일부 사람들이 다이어트를 포기하는 주된 이유입니다.
많은 사람들은 생 유제품을 특정 방식으로 바꾸면 더 쉽게 소화할 수 있다고 주장합니다. 방법으로는 생 유제품을 발효시키기, 실온에 보관하기, 생꿀을 유제품에 담그기(!?), 특정(목초 먹인) 품종의 유제품만 먹기, 소 대신 염소나 양에게서 유제품을 얻기 등이 있습니다. 나는 지난 3년 동안 이 모든 아이디어를 한 번쯤 시도해 보았고 심지어 더 우스꽝스러운 아이디어도 시도했지만 그 중 하나가 저에게 효과가 없었습니다. 나는 또한 곡물과 같은 생 유제품은 구석기 시대가 아닌 음식이며 우리는 이유 후 오랜 시간이 지난 후에 우유와 그 때 다른 동물의 우유를 마시는 유일한 동물이라는 주장에 대해서도 확신합니다.

원시 유제품 섭취에 문제가 없는 것은 다행일 수 있습니다. 이 경우 생 치즈에 특히 주의하십시오. 오늘날에는 생치즈를 "약간 저온살균"하여 쓸모 없게 만드는 것이 매우 일반적입니다. 이 관행은 특히 슈퍼마켓에서 널리 퍼져 있어 전염병처럼 피해야 하는 또 다른 이유입니다. 미가공 유제품은 연방 정부에 의해 눈살을 찌푸리게 되지만 여전히 손에 넣을 수 있는 곳이 몇 군데 있습니다. 이 웹사이트를 보십시오:- http://www.realmilk.com/where2.html

사람들이 원시 식단에서 만날 수 있는 또 다른 일반적인 문제는 야채 주스를 너무 많이 마시는 경우입니다. 나는 Aajonus가 식단의 25%로 채소 주스를 권장하는 것은 과도하다고 생각합니다. 저 자신도 일주일에 한 두 개 정도는 괜찮고 그 양을 초과하면 설사를 하는 경향이 있습니다.
또한 일반적으로 많은 사람들이 생 탄수화물(생꿀/생과일/생채소 주스)을 크게 제한해야 한다는 의견을 가지고 있는 것 같습니다. 원시 탄수화물은 사람들을 잠시 동안 약간 활력을 주고 피로를 유발하는 경향이 있는 반면, 원시 단백질, 특히 원시 지방은 혈당 수치를 같은 방식으로 올리거나 내리지 않고 포만감을 느끼게 하는 경향이 있습니다. 더 오랜 기간 동안 에너지 - (생과일의 경우 혈당 수치 상승을 방지하기 위해 Aajonus는 동물성 식품과 동시에 섭취할 것을 현명하게 권장합니다.) 그런데 날 것(유기농, 방목) 계란은 훌륭한 에너지 부스터입니다.

도움이 되었기를 바랍니다
제프 퍼셀

제프-
와 정말 감사합니다! 그것은 내가 받은 가장 포괄적인 답변입니다. 당신은 당신의 물건을 진정으로 알고 있습니다. 사슴고기에 대해 명확히 하지 못한 점 사과드립니다. 나는 고기를 구하거나 구하지 못할 수도 있고 내가 구한다면 그것은 다른 주에 있는 친구에게서 얻을 것이고 아마도 그것에 대해 너무 많은 비용을 지불할 필요가 없을 것입니다(따라서 그것은 가게에서 구입한 고기보다 저렴할 것입니다).

정말 감사합니다,
토니

답변
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제프 퍼셀