당뇨병과 고칼륨
질문 질문:이 두 가지 상충되는 식이 제한을 어떻게 조화시킬 수 있습니까? 당뇨병의 경우 통곡물 빵과 파스타가 필요합니다. 저칼륨 식단을 위해서는 통곡물이 아닌 정제된 빵과 파스타가 필요합니다. 뭘 준비해야 할까? 감사합니다.
답변:안녕하세요! 귀하에게 도움이 되는 방식으로 귀하의 질문에 답변할 수 있기를 바랍니다. 특히 약물이나 인슐린을 사용하는 경우 혈당 수치가 너무 낮아지지 않도록 당뇨병 식단에서는 탄수화물을 지속적으로 섭취해야 합니다. 통곡물을 권장하는 이유는 크게 두 가지입니다. 한 가지 이유는 당뇨병 환자가 심장병에 걸릴 위험이 증가하기 때문이며, 이는 통곡물이 예방에 도움이 될 수 있습니다. 더 중요한 것은 통곡물의 섬유질 함량이 높을수록 신체가 탄수화물을 더 안정적인 속도로 흡수하는 데 도움이 된다는 것입니다. 정제된 곡물은 탄수화물이 너무 빨리 흡수되기 때문에 인슐린 수치가 훨씬 더 빠르게 상승합니다. 언급했듯이 통곡물은 정제된 곡물보다 칼륨 함량이 높습니다. 칼륨을 자주 그리고 정기적으로 검사하면 전곡물이 계속 식단의 일부가 될 수 있습니다. 그러나 칼륨이 너무 높거나 정기적으로 확인하지 않으면 정제된 곡물만 섭취하면 됩니다. 정제된 곡물로 인한 인슐린 스파이크를 방지하기 위해서는 정제된 곡물과 함께 칼륨이 적은 고섬유질 식품을 섭취해야 합니다. 섬유질이 풍부한 저칼륨 식품에는 블루베리, 체리, 딸기, 포도, 히카마, 사과, 강낭콩, 호박, 붉은 양배추가 있습니다.
당뇨병 및 저칼륨 식이요법 모두에 적합한 음식과 조리법은 chowhound.chow.com/topics/528007에서 찾을 수 있습니다.
더 궁금한 사항이 있으시면 다시 연락주세요. 두 가지 복잡한 다이어트를 병행하는 행운을 빕니다.
---------- 후속 조치 ----------
질문:안녕하세요. 정제된 파스타와 흰 쌀과 잘 어울리는 저칼륨, 고섬유질 식품에 대한 제안이 있습니까? 통곡물 파스타와 현미가 저칼륨 식단에 좋지 않다고 올바르게 가정하고 있습니까? 채식 고기와 소시지 대용품이 당뇨병/칼륨 조절에 더 좋은지 알고 계십니까? 정말 고맙습니다!
답변 안녕 테리! 지금까지 도움을 드릴 수 있어서 기쁩니다. 다시 도움이 되었으면 합니다. 채식주의자 고기와 소시지 대용품은 절대 멀리해야 합니다. 대부분의 가공 식품과 마찬가지로 칼륨이 풍부합니다. 대부분의 육류 대체품에는 칼륨이 풍부한 콩을 비롯한 야채도 포함되어 있습니다. 통곡물 파스타, 현미, 야생 쌀은 모두 칼륨이 풍부합니다. 나는 요리사가 아니지만 쌀과 파스타에 곁들일 볶음 야채를 가지고 노는 것이 좋습니다. 볶음은 조리시간이 짧고 야채를 담을 수 있고 집에 있는 모든 것을 던질 수 있어 가성비가 좋다. (National Kidney Foundation에는 온라인에 고칼륨 및 저칼륨 식품 목록이 있지만 미국에서 주류가 아닌 식품...예:jicama... 목록에 없으므로 다른 국가에서 목록을 찾아 작성하는 것이 좋습니다. 더 완전한 목록 환자로부터 들었습니다 캐나다 목록은 훨씬 더 다양합니다 National Kidney Foundation은 또한 고칼륨 채소에서 칼륨을 추출하여 계속 먹을 수 있는 방법에 대한 지침을 제공합니다. .kidney.org) 신선한 버섯은 칼륨이 적기 때문에 좋아하는 경우 햄버거 대신 포타벨라 캡을 구워 드셔도 좋습니다. 요리의 단점은 많은 향신료에 칼륨이 많이 함유되어 있다는 것입니다.
대부분의 식사는 처음부터 준비해야 하므로 신장 당뇨병 요리책에 투자하는 것이 좋습니다. 신장 당뇨병 식이요법을 위한 CLEVELAND CLINIC FOUNDATION CREATIVE COOKING; 신장을 위한 요리; 탄수화물 및 나트륨 조절 레시피는 모두 당뇨병 교환을 포함하고 신장 친화적입니다. 대부분의 요리책은 해당 요리책을 만든 저자나 조직에서 판매합니다. 또한 지역 투석 클리닉에 연락하여 더 많은 요리책에 대해 알려줄 수 있거나 회원이 자신의 개인 요리법을 제공할 수 있는 지원 그룹과 연락할 수도 있습니다.
