질문 안녕 에블린,
박스형 맥앤치즈, 냉동 피자, 구운 고구마에 지쳤을 때 저렴한 채식 저녁 식사 레시피 몇 가지를 공유해 주시면 대단히 감사하겠습니다. 건강식을 해야 한다는 건 알지만 간편하고 저렴한 식사가 땡겨요. 나는 나 자신을 위해 요리하고 있지만 남은 음식은 신경 쓰지 않습니다.
답변 친애하는 로렐,
이것은 조리법이나 채식주의를 위한 전문가의 코너가 아닙니다. 그러나 나는 종종 특별한 다이어트가 건강하게 먹고 개인의 필요, 위치 및 일반적으로 환경을 존중하는 전체론적 삶을 사는 것이라고 생각하기 때문에 레시피를 제공합니다.
따라서 식이 계정 이상의 Mac에서는 "아니오"입니다! 제 레시피는 건강을 기본으로 합니다. 그러나 다음 사항을 염두에 두고 꼭 가십시오. 나는 정크 푸드나 전통적으로 부진한 요리의 대안으로 값싼 채식 식사를 할 수 있는 방법이 없습니다. 그러나 건강 식품 매장(및 슈퍼마켓의 섹션)에는 개인적으로 준수할 수 있는 것보다 더 빠른 수정 사항이 많이 있습니다. 가장 저렴한 음식은 간단하지만
a) 준비하고 구매하는 시간
b) 획득한 미각(이 역시 개발하는 데 시간이 걸립니다. 실제로는 감각적으로 손상된 원래 미뢰를 다시 찾는 문제이기는 하지만 미디어 광고 및 "간식 잡기"와 같은 잘못된 식습관의 다른 측면에 의해) 또는 "선택", 또는 대리 및 보충.)
첫 번째 베이스:탄수화물은 식물성 부분을 보완하는 미네랄/비타민을 채우고 포함합니다.
쌀은 다양한 조리법을 구축할 수 있는 훌륭한 기반을 제공합니다. 그것은 빨리 준비할 수 있습니다 (parboiled wholegrain). 하지만 주식으로 사랑받을 만큼 맛이 좋다면 담그고 서빙까지 최소 1.5시간이 걸리는 것을 사는 것이 더 저렴하다.
몇 가지 기본 소스/야채 스튜 및 수프를 만드는 기술을 마스터하면 기장, 퀴노아를 시도하고 건강상의 이점을 말할 수 없는 다른 곡물과 곡물로 진행할 수 있습니다. 그렇지 않으면 더 친숙한 쿠스쿠스(매우 빠르지만 부드러우며 영양가가 낮음) 또는 bulgur(깨진 밀의 훌륭한 대안) 및 다양한 유형의 파스타(쌀, 기장, 스펠트, 카무트, 메밀로도 만든 것)를 잊지 마십시오. , 밤, 마늘, 칠리, 시금치 향료 포함). 물론 파스타는 당신과 같은 나쁜 음식 중독자들을 위해 새로운 채식주의 식단을 고수하는 가장 확실한 성공을 제공합니다. 그러나 최대한 빨리 진행하십시오. 최상의 결과를 얻으려면(현재 의학 보고서에 따르면 이 식단을 먹음으로써 더 나아지고 건강해지면 궁극적으로 수명을 훨씬 단축시킬 수 있는 음식에 대해 더 많은 보상을 받고 혐오감을 느끼게 될 것입니다).
양파와 마늘, 그리고 끊임없이 변화하는 건조 또는 제철 신선한 허브로 시작할 수 있는 토마토 기반 소스를 생각해 보십시오. 이탈리아 음식을 위해 튀긴 버섯을 추가할 수 있습니다. 어느 날, 안달루시아 느낌을 더하기 위해 빻은 당근과 애호박 또는 헤이즐넛 또는 아몬드, 달콤하고 신 맛(꿀/설탕 약간, 식초 또는 중국 청주 또는 일본 "미림", 5가지 향신료) 또는 대시 일부 우스터 소스를 부추와 호박 소스에 넣고 멕시코 느낌을 위해 고추와 달콤한 피망을 추가하십시오. 가지/가지를 오븐에서 굽거나 채식 무사카 만들기(감자, 가지, 토마토, 치즈, 다진 고기를 위한 두부 또는 땅콩을 얹고 선택적으로 화이트 소스를 뿌림) 오븐 요리는 2-3일 동안 지속될 수 있습니다. 라자냐는 파스타 시트 사이에 야채를 다양하게 사용하기만 하면 명성보다 더 간단하고 흥미진진할 수 있습니다. 다른 맛의 치즈를 시도하십시오.
빠르고 쉬운 단백질은 계란(너무 많지 않음)이나 콩에 있습니다. 약간의 일반 감자를 굽고 검은 눈, 아디쿠, 녹두, 강낭콩 또는 버터 콩으로 채우십시오. 병에 든 (유기농, E 번호 없음) 향료 (카레, 멕시코, 인도네시아, 태국, 지중해 등)로 양념을 칠하십시오. 또는 토마토, 페스토, 로켓, 올리브 또는 양 고추 냉이 페이스트. Creme fraiche aiolis(마늘 마요네즈)는 다양한 찜, 구이 또는 웍에 구운 야채와 잘 어울립니다. 두꺼운 통곡물 조각에 스크램블, 프라이 또는 삶은 계란을 곁들입니다. 버터(최상의 재료를 적당히 사용하면 맛있게 먹고 훌륭한 식단을 유지하는 데 도움이 됩니다).
수프 하루를 보내십시오(최소 리터를 만드는 경우 2-3일도 포함). 콩류와 콩을 발견하십시오(통조림은 간단하지만 훨씬 더 힘들면 말린 것이 더 저렴합니다). 향이 첨가된 제품을 구입하지 마십시오(영양소를 놓치고 가격이 비쌉니다). 타코, 팔라펠, 오믈렛이 빠릅니다. 키슈, 무사카, 라자냐 및 채식주의자 셰퍼드 파이는 며칠 동안 사용할 수 있는 시간과 재료를 투자한 것입니다. (갈은) 견과류, 다양한 종류의 두부, 템피 및 세이탄을 이러한 소스/수프와 함께 사용하십시오. 채식 고기 대용품(=또한 정크 푸드!)에 얽매이지 않도록 출발점으로 사용하지 마십시오. 무엇보다 혼합 샐러드 애호가가 되십시오. 시금치, 꽃상추, 물냉이, 근대, 로켓, 위트루프/치커리, 라디키오, 바타비안, 크리스피, 베이비리프)를 생각해 보세요. 아보카도를 곁들인 강판 당근과 잣을 곁들인 오렌지 드레싱을 추가하는 것을 생각한다면 매월 다른 샐러드를 만들 수 있습니다. 설탕과 참기름, 무; 피칸 너트, 염소 치즈, 크랜베리; 껍질, 녹두, 올리브, 피망 및 죽은 태아; 셀러리, 사과, 호두, 해바라기씨.
주스가 흐르도록 요리책을 넘기십시오. 가장 중요한 것은 소화, 호흡, 머리카락, 안색, 체력 및 삶에 대한 열정을 개선할 식사를 준비하기 위해 훌륭한 재료를 사용하여 영감을 얻고 진정한 식욕을 일으키는 것입니다.
모험을 즐기세요.
즐거운 식사,
에블린.
