피트산

질문
이 질문은 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 아연과 같은 미네랄 흡수를 차단하기 때문에 식품(예:곡물, 콩, 견과류)에서 피트산(피테이트)을 피하려는 모든 이야기와 관련이 있습니다. 피트산 식품을 피함으로써 충치를 치료하는 것부터 신체의 다른 모든 질병을 치료하는 것까지 모든 것을 보았습니다. 나는 그것이 신체의 질병과 다른 많은 것들을 예방하는 피트산과 정반대라고 생각했습니다. 나는 이것들이 매일 시도하고 먹기에 정말 좋은 음식이라고 생각했고 이것이 식단의 대부분을 차지해야합니다. 이것이 걱정할 일입니까? 중요한 미네랄이 흡수되지 않습니까? 이에 대한 과학적 증거가 얼마나 있습니까? 나는 항상 최고의 흡수를 위해 이렇게 하라고 들었기 때문에 아침 식사와 함께 비타민을 섭취하려고 노력합니다. 지금 나는 이것에 대해 두 번 생각하고 있다. 나는 매일 아침 오트밀 한 그릇을 좋아하지만 지금은 비타민/미네랄이 흡수되지 않을까 걱정됩니다. 나는 또한 나의 곡물을 좋아한다. 사물이 여러 번 매우 타당해 보이기 때문에 인터넷에서 무엇이 진실이고 진실이 아닌지를 정말로 아는 것은 어렵습니다. 감사 해요.

답변
곡물은 모든 종류의 문제를 일으킵니다. 일부는 피트산과 같은 곡물의 항영양소와 관련이 있지만 곡물에는 문제를 일으키는 다른 많은 물질이 있습니다. 예를 들어 곡물 섭취는 체강 질병, IBS 및 기타 여러 상태로 이어질 수 있습니다. 곡물의 글루텐은 특히 위험합니다.

http://gluten-free.org/hoggan/


모든 곡물과 콩을 피하는 것이 좋습니다. 견과류는 적당히 섭취할 수 있지만 저는 항상 먹기 전에 24시간 동안 물에 담가두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 견과류의 항영양소 양이 줄어들기 때문입니다.

HTH,
롤플레잉.