맥아 식초는 맥아 맥주와 유사한 방식으로 생산됩니다. 맥아 식초를 만드는 데 사용되는 곡물은 보리입니다. VersatileVinegar.org에 따르면 식초는 곡물을 부드럽게 하는 발효 과정을 거칩니다. 곡물의 천연 효소는 맥아 식초에 독특한 풍미를 부여합니다. 맥아 식초는 주방뿐 아니라 집 안 곳곳에서 사용할 수 있는 만능 아이템입니다.
맥아 식초의 가장 일반적인 용도는 영국에서 피쉬 앤 칩스의 조미료로 사용되지만 다른 용도도 있습니다. 오일을 섞어서 먹으면 풍미가 좋은 샐러드 드레싱이 됩니다. 요리할 때 사이다 식초에 대한 더 강력한 대안을 위해 맥아 식초에 허브를 추가하십시오. Vinegar Book에 따르면, 맥아 식초는 향이 강하지만 산도는 중간 정도에 불과합니다.
Vinegar Book에 따르면 맥아 식초는 절임에 좋습니다. 식초의 산은 음식을 절이는 데 필요한 것입니다. 식초의 풍미는 초기 준비 과정에서 차이를 만듭니다. VersatileVinegar.org에 따르면 호두 피클을 절일 때 특히 유용합니다. 또한 영국에서 절임식초 사용을 요구하는 대부분의 요리법은 맥아식초를 말하는 반면, 여기 미국에서는 절임용으로 백식초나 사이다식초를 사용합니다.
iVillage.co.uk에 따르면 맥아 식초는 많은 청소 용도로 사용됩니다. 한 가지 제안된 용도는 석회질을 처리하는 것입니다. 파이프에서 석회질을 제거하려면 오래된 수건을 맥아 식초에 담그고 수건으로 파이프를 감싸고 플라스틱으로 덮으십시오. 24시간 동안 그대로 두십시오. 석회질은 바로 떨어져야 합니다. 막힌 싱크대를 청소하려면 배수구에 베이킹 소다를 부은 다음 맥아 식초 1쿼트를 붓습니다. 약 2시간 정도 기다렸다가 담그십시오. 또 다른 청소 요령은 맥아 식초와 베이킹 소다를 섞어 그릴에 바르고 밤새 그대로 두는 것입니다. 아침에 깨끗이 닦아야 합니다.
