종종 영양학적 관점에서 과소평가되는 감자는 탄수화물뿐만 아니라 비타민 C, 칼슘, 특히 칼륨이 풍부한 중요한 식품입니다. 적절하게 보관하면 식료품 저장실에 오래 보관할 수 있으며 으깬 감자와 같은 최고의 안락한 식품을 준비하고 다양한 수프 유형의 기초로 사용할 수 있습니다. 종이 봉투는 감자를 보관하는 훌륭한 방법입니다. 상하지 않고 며칠 동안 신선하게 유지합니다.
감자 껍질이 건조한지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 정원에서 재배한 감자와 같이 건조시킨 후 보관하십시오. 젖거나 습한 감자 껍질은 곰팡이가 생겨 빨리 상하게 만들 수 있습니다.
공기가 통하고 감자가 적절하게 환기되도록 가위나 칼로 종이 봉지에 작은 구멍을 뚫습니다. 감자를 종이 봉지에 넣고 닫은 다음 열과 빛을 피하고 식료품 저장실이나 지하실 선반과 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오.
감자에 곰팡이, 부패, 녹색 또는 부드러운 반점이 있는지 매일 확인하고 이러한 점이 있으면 즉시 버리십시오. 이것은 나머지 감자가 부패하여 먹을 수 없게 되는 것을 방지하기 위해 수행됩니다. 감자를 사용하기 전에 감자 껍질에서 새싹이 있으면 제거하십시오.
