오렌지의 곰팡이는 그것이 나타나는 주방에서 거의 발생하지 않습니다. 상온에서 야외에 보관하든 냉장고에 보관하든 오렌지는 과수원과 밭에서 자란 곰팡이 포자를 운반합니다. 가장 일반적인 곰팡이는 녹색 및 파란색 곰팡이인 Penicillium digitatum과 Penicillium italicum입니다.
곰팡이 감염은 오렌지와 기타 감귤류가 자라는 기후에서 번성하는 곰팡이 포자의 땅에서 시작됩니다. 곰팡이는 시장으로 가는 길에 따뜻하고 습한 시골을 여행할 때 배송 상자의 어둠 속에서 자랍니다. 일단 시장의 농산물 통으로 들어가고 부엌에서 곰팡이 포자는 다른 과일과 채소로 이동합니다. 곰팡이는 수확 시, 운송 중 또는 시장에서 상처나 타박상을 통해 오렌지에 발판을 마련합니다.
가장 흔한 곰팡이는 오렌지에 흐릿한 흰색 반점으로 시작하는 페니실린 종입니다. 일단 확립되면, 곰팡이는 공격적으로 번식합니다. 녹색 곰팡이는 중앙에서 바깥쪽으로 올리브 녹색으로 자랍니다. 녹색과 같은 파란색 곰팡이는 흰색 곰팡이의 링 내부에서 자랍니다. 녹색 곰팡이는 2~4일이면 오렌지 전체를 덮을 수 있습니다. 푸른곰팡이는 기온이 내려가는 성장기 말에 절정에 이릅니다. 또한 평균 온도가 화씨 40도인 냉장고 과일 상자에서도 쉽게 생존합니다.
다른 여러 곰팡이는 감귤류 과일에 덜 자주 영향을 미칩니다. 이 중 2종인 신썩음병과 검은 반점은 오렌지 과수원의 토양에 서식하며 물이 튀거나 수확기에 오렌지로 이동합니다. 녹색 및 파란색 곰팡이와 마찬가지로 수확 시 피부가 손상되거나 배고픈 곤충으로 인한 경미한 손상으로 오렌지 껍질에 영향을 미칩니다.
곰팡이 Geotrichum candidum에 의해 발생하는 신썩음병은 종종 녹색 곰팡이와 공존합니다. 따뜻한 가을날에 잘 자랍니다. 옅은 내지 짙은 노란색의 곰팡이 반점이 서서히 누룩이나 주름진 흰색 곰팡이로 변하여 끈적거리고 물기가 생깁니다. Guignardia citricarpa와 Phyllosticta citricarpa의 합성물인 Citrus black spot은 주황색 주위에 불규칙하게 흩어져 있는 작은 검은색 또는 적갈색 반점을 유발합니다.
많은 곰팡이 포자는 냉장고 온도에서 쉽게 생존하고 선반 라이너와 표면에 머물며 다른 과일과 채소로 퍼집니다. 오렌지 껍질과 과일로 자라는 군체로 꽃을 피울 때만 눈에 띄게됩니다.
재배자와 배송업체는 과일을 흠뻑 적시지만 주부는 냉장고를 소다수(한 큰술)로 청소하여 두 가지 일반적인 곰팡이의 확산과 싸워야 합니다. qt에 베이킹 소다의. 물 - 3 tsp로 헹구십시오. qt에 용해된 표백제. 물의. 종이 타월이나 기타 다공성 서랍 라이너를 자주 버리고 타월과 세탁용 천을 깨끗하고 건조하게 유지하십시오. 꽃이 보이는 과일은 버리십시오.
