멜라민은 강하고 단단한 표면을 가진 일종의 열경화성 플라스틱입니다. 이 플라스틱은 비교적 가벼우며 산과 알칼리성 물질로 인한 구조적 손상과 얼룩에 강합니다. 이러한 기능으로 인해 멜라민은 식기류, 조리기구, 믹싱 볼 및 기타 요리 관련 제품에 널리 사용되는 재료입니다. 많은 플라스틱과 마찬가지로 멜라민도 전자레인지에 돌리면 안 됩니다. 재료가 손상될 위험과 독소가 식품으로 누출될 가능성이 있기 때문입니다.
높은 수준의 멜라민을 섭취하면 신부전을 유발할 수 있으며, 정기적으로 낮은 수준을 섭취하면 호흡기 문제나 암을 유발할 수 있습니다. 멜라민은 피부나 눈에 접촉하면 자극제로 간주됩니다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 멜라민-포름알데히드 식기는 멜라민이 대부분의 식품으로 이동하지 않기 때문에 안전한 것으로 간주됩니다. 멜라민 독성은 식품이 산업 사고를 통해 또는 식품의 명백한 단백질 수준을 증가시키려는 시도로 인해 우발적으로 또는 고의적으로 이 플라스틱으로 오염된 경우 주로 위험합니다.
멜라민은 차갑고 따뜻한 음식과 함께 사용하는 것이 안전합니다. 그러나 홍콩 특별 행정구 식품 안전 센터에 따르면 멜라민을 화씨 240도 정도로 가열하면 멜라민과 포름알데히드를 포함한 독성 화학 물질이 멜라민 도자기에서 식품으로 이동할 수 있습니다. 대부분의 경우 마이그레이션 수준은 상대적으로 낮지만 장기간 노출되면 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.
미국 식품의약국(FDA)에 따르면 멜라민의 화학적 이동 문제는 산성 식품이 있을 때 더욱 심각해집니다. 토마토 소스, 오렌지 주스 또는 식초와 같은 산성 식품이 포함된 멜라민 제품을 화씨 160도 이상의 온도로 가열하면 화학적 이동이 증가하고 잠재적인 건강 영향이 발생합니다. 산성 물질을 멜라민 용기에 장기간 방치하면 문제가 발생할 수 있습니다.
멜라민을 포함하여 전자레인지에 사용할 수 없는 플라스틱을 전자레인지에 돌리면 플라스틱 재료가 손상될 뿐만 아니라 잠재적인 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 전자레인지에 데운 플라스틱은 휘거나 녹거나 기포가 생길 수 있습니다. 멜라민은 열에 부드러워지기 때문에 전자레인지와 뜨거운 음식을 위한 저어주는 도구로 적합하지 않습니다. 멜라민 식기는 서늘하게 보관하고 서빙 및 보관용으로만 사용하세요.
