ビタミンC

質問
こんにちは
私の質問は、調理や加熱はビタミンCを破壊しないのですか？缶詰、包装、冷凍食品には通常、ビタミンCの含有量が記載されていますが、調理前ではありませんか？私はいつも、じゃがいもが豊富なのかと思っていました。 cとほとんどの種類の緑。しかし、ジャガイモや野菜が調理されたら、それがビットです。 c値は同じですか？放牧されたオレンジジュースについても疑問に思いました。
あなたが私に与えることができるどんなアドバイスも助けになります
ありがとうジャン

回答
はい、ビタミンは非常に熱に敏感であり、高熱で簡単に破壊することができます。そのため、野菜を茹でるよりも蒸すのが一番です。食品ラベルに記載されている情報は、パッケージに含まれているとおりです。あなたがそれを家に持ち帰ってそれを準備したら、あなたは間違いなくいくつかのビタミンを破壊することができ、値は同じではありません。オレンジジュースについてのあなたの質問がわからない？
キム・テスマー、RD LD
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