スパイシー、ジューシー、またはピリッとした伝統的なインドのカレーに関連する多くの形容詞があります。しかし、「健康的」とは、インドのシチューのために予約されている用語です。ほとんどのインドのカレーは油っぽくて辛いので健康とは見なされません。しかし、典型的なインドのカレーは健康的です。ヘルシーなだけでなく、自分の好みの基準に合ったインドのカレーを作ることができます。
健康的なインド料理を外で食べるためのヒント
インド料理は、スパイシーで赤い色のグレービーのおいしい範囲として西にパッケージされています。しかし、インド料理には、その驚異的なスパイス含有量以上のものがあります。限られた量のスパイスを選ぶことで、健康的なインド料理を作ることができます。ほとんどの場合、インドのカレーは多くのスパイスの組み合わせで調理され、これらのスパイスはすべて油で炒められます。調理スタイルを変えれば、ヘルシーなインドカレーが作れます。
低脂肪のインドカレーを作る秘訣は、入れる油の量を制限することです。伝統的なオイルをオリーブオイルのようなより健康的なオプションに変えることも大きな違いを生むでしょう。ですから、カレーに何を入れるかではなく、カレーをどのように調理するかが重要です。いくつかの簡単な変更は、自宅で健康的なインドのカレーを作るのに役立ちます。
お気に入りのインドのカレーを健康的でおいしいものにする方法もいくつかあります。
通常、カレーのすべてのスパイスと材料は、カレーを作るためにカダイで一緒に揚げられます。代わりに、カレーにテンパリングまたは「タッカ」を与えるためにのみオイルを使用してください。
全体のスパイスは、粉末のスパイスのようにカレーに風味を与えます。ただし、通常は新鮮で、化学物質は含まれていません。
カシューペーストやクリームでカレーを濃くする代わりに、プロバイオティクスヨーグルトを使ってカレーを濃くすることができます。また、カレーに素敵な酸味を加えます。
トマトピューレは、ほとんどのインドのカレーの定番です。カレーの調理には、トマトソースの代わりにみじん切りのトマトを使用してみてください。料理の味が良くなり、防腐剤が少なくなります。
グリーンチリは、カレーのスパイス含有量を減らすための良い代替手段になり得ます。緑の唐辛子は健康的なスパイスであり、赤唐辛子のように腸を燃やすことはありません。
乾燥した赤唐辛子は、カレーを和らげるためによく使用されます。コショウの皮は、赤唐辛子と同じピリッとした風味をカレーに与えます。しかし、コショウは一般的に健康的なスパイスと見なされています。
オリーブオイルは完全に心臓に健康な唯一のオイルです。したがって、伝統的なマスタードオイルやココナッツオイルの風味が好きな場合でも、オリーブオイルを使用すると、インドのカレーが健康になります。
同時に多くの異なるスパイスを調理する代わりに、1つのスパイスで調理します。たとえば、クミンは非常に健康的なスパイスです。緑の唐辛子やクミンだけでカレーを作って味わうことができます。同様に、コリアンダーをたくさん使って、同じように健康的で複雑でない別のカレーを調理することができます。
カダイで料理をするときは、必要以上に油を使う傾向があります。圧力鍋でカレーを調理することは、インド料理にとってより健康的な選択肢になる可能性があります。
ウコンは健康的なスパイスであり、すべてのカレーの一部である必要があります。それはあなたを癒すのを助ける自然な消毒特性を持っています。
