コンコードブドウはブドウの木のすぐそばで美味しいですが、砕いてジュースやゼリーを作ることもできます。コンコードのブドウの木が溢れている場合は、ブドウを乾燥させることを検討してください。ブドウを乾燥させると、レシピで使用したり、健康的なスナックとして子供に与えるためのレーズンがたくさん得られます。コンコードブドウの乾燥には時間がかかりますが、ブドウを積極的に処理するために時間を費やす必要はありません。
茎からすべてのコンコードブドウを取り除きます。ブドウに茎を残さないように注意してください。
ザルをいっぱいにしないように注意しながら、いくつかのブドウをザルに入れます。ブドウを流水で洗い、動かしてすべての表面がきれいになるようにします。健康に見えないブドウをすべて取り除きます。
ブドウからできるだけ多くの水を振り落とします。ブドウをタオルの上に広げてさらに乾かします。
ブドウが鍋にくっつかないように、クッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。パーチメント紙は、後のクリーンアップにも役立ちます。
ペアリングナイフなどの小さなナイフを使用して、ブドウを半分に分割します。各ブドウから種を取り除きます。
葡萄の半分をクッキーシートの上に置きます。オーブンにクッキーシートをセットします。オーブンにできるだけ多くの鍋を入れて、オーブンでの時間から最も多くのレーズンを取り出すことができるようにします。
オーブンの温度を115〜120度に設定します。
ブドウを48〜72時間乾燥させます。鍋を数時間おきに回転させ、ブドウをかき混ぜて、ぶどうがくっつかないようにし、すべての表面が均一に乾燥していることを確認します。レーズンによく見られるしわのある外観になるように皮膚に注意してください。
1つのレーズンをテストして、完全に乾いているかどうかを確認します。レーズンを冷やし、蓋をした密閉容器に入れて、使用する準備ができるまで冷暗所に保管します。
