アステカ人に楽しんで、米国でアマランサスについて聞いたことがある人はほとんどいません。小麦粉の代替品としてグルテンフリー製品に含まれています。アマランサスの種子は、調理するとポップコーンのように膨らむことがあります。アマランサスは、大量のカルシウムと繊維を提供するため、あらゆる食事に健康的な添加物をもたらします。健康食品店やインターネットでアマランサスの種を探してください。種を膨らませるときは、シースルーの蓋またはスプラッタスクリーンで鍋を覆い、種の進行を監視します。
乾いたフライパンを中火にかけます。
アマランサスの種を熱い鍋に注ぎ、蓋をします。
ふたをもう一方の手で押さえながら、片手で鍋を振る。アマランサスの種が調理されて膨らむ間、1〜2分間鍋を振り続けます。
すべての種が膨らんだら、鍋を火から下ろします。
必要に応じて、種をボウルに移し、砂糖シロップを上に載せるか、ご飯やジャガイモの代わりのおかずとして使用します。
