バルサミコ酢は一般的に健康的なサラダドレッシングや調味料と考えられていますが、飲みすぎると問題が発生する可能性があります。 Medscapeによると、バルサミコ酢は非常に酸性であり、その中のいくつかのミネラルは長期的な健康問題を引き起こす可能性があります。
2009年11月にEnvironmentalHealth Newsが発行した特別レポートによると、バルサミコ酢には危険な量の鉛が含まれている可能性があります。カリフォルニアの買い物客は、小売店の棚のボトルの近くに掲示された標識によってこれについて警告されました。酢の各ボトルには少量の鉛しか含まれていない可能性がありますが、特に小さな子供では鉛が追加されます。 1日に大さじ1杯のバルサミコ酢を使用すると、子供の鉛レベルが30％以上増加する可能性があります。成人の場合、1日に大さじ1杯のバルサミコ酢を摂取すると、カリフォルニア州が設定した1人あたりの最大鉛レベルの7〜10倍になる可能性があります。
まれに、米酢やアップルサイダー酢などの一部の種類の酢が、内部の炎症や炎症を引き起こしている場合があります。 Medscapeによると、バルサミコ酢などのワインビネガーとアップルサイダービネガーなどのサイダービネガーには、同じ量の酢酸が含まれています。同様のレベルの酢酸は、同様の副作用を引き起こす可能性があります。 Medscapeによると、ある女性は大さじ1杯の米酢を飲んでカニを取り除いた後、炎症と喉の2度の火傷を負いました。別の事件では、女性がアップルサイダービネガータブレットを喉に30分間入れました。 WebMDによると、彼女はタブレットを飲み込んだ直後に喉の圧痛と痛みを経験し、事件後6か月間は飲み込むことが困難でした。
WebMDによると、一部の酢を長期間使用すると、骨密度の問題が発生し、骨粗鬆症につながる可能性があります。酢の消費量が多いことは、まれにカリウム濃度が低いこととも関連しています。 Medscapeによると、あらゆる種類の酢から煙を吸い込むと、喉の喉頭がけいれんしたり、痛みを感じたりすることがあります。
