適切な条件が整っていれば、パンの上でカビをすばやく成長させることができます。小さなカビの胞子は私たちが呼吸する空気の中にあり、すべての水平面に集まる傾向があるほこりです。パンのスライスの多孔質のテクスチャーは、カビの胞子が集まって繁栄するための十分な表面積と気流を提供します。胞子を手動で導入し、十分に湿った暖かい状態を確保することで、カビの成長をさらにスピードアップできます。
防腐剤を含まない全粒粉パンを1斤購入します。市販のパンには、カビの成長を妨げる化学防腐剤が含まれています。健康食品店や自然食品店では、多くの場合、すべての天然成分で作られたパンを扱っており、防腐剤は使用していません。
パンの中心から3/4インチのスライスを切り取ります。パンが事前にスライスされている場合は、中央からスライスを引き出します。
食品のカビの生えた部分またはほこりっぽい棚にパンのスライスの片面をこすります。スプレーボトルのノズルを細かいミストに調整します。パンのスライスの汚染された側を数回スプレーして、少し湿らせます。
湿ったパンのスライスをジッパー付きのビニール袋に滑り込ませ、袋を密封します。
汚染された側を上に向けて、バッグを暖かく暗い場所に置きます。 1日後にバッグをチェックして、小さな成長領域が始まっているかどうかを確認します。 2、3日後、カビがパンのスライスの表面を引き継ぎます。
