レッドウッドはまな板に使用できますか？

レッドウッドは、カリフォルニアまたはジャイアントレッドウッドツリーとも呼ばれる海岸レッドウッドに由来する針葉樹材です。比較的軽量で、腐敗や火災に強いです。ただし、この木材はまな板には最適ではない場合があります。

メリット

• 木製のまな板は、プラスチックのまな板よりも少ないバクテリアを運ぶことが示されています。新しいプラスチック製のまな板は簡単に消毒できますが、ナイフの傷跡のあるプラスチック製のまな板はバクテリアの繁殖を可能にします。木製のまな板は、傷が付いていてもバクテリアの繁殖を促進しません。

硬度

• レッドウッドは比較的柔らかい木材で、ヤンカ硬度計で420〜480の硬度があります。米国農務省は、まな板にメープルなどの広葉樹を推奨しています。メープルのヤンカ硬さは700〜1450です。

穀物

• まな板は、理想的には、まな板自体の内部にバクテリアが生息するのを防ぐために、かなり近い粒子を持っている必要があります。レッドウッドはかなりきめの細かい木ですが、木目線の間の木材は木目線自体よりも柔らかいため、まな板にはあまり適していません。