私の家族はプレッツェルが大好きです！しかし、私たちはモールを頻繁に訪れることはないので、おいしいモールプレッツェルを手に入れることはめったにありません！幸いなことに、自宅で自分だけの大きくて柔らかいプレッツェルを作ることができます！そして、あなたはあなたが好きなトッピングで、あなたが望むどんなサイズでもそれらを作ることができます！あなたの家族に本当の御馳走を与えて、これらの自家製ソフトプレッツェルを作ってください ！
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これは私が持っていた古い自家製プレッツェルレシピの改訂版です。古いレシピはまだ良いです、私はこの新しいバージョンがソフトプレッツェルをさらに簡単にすると思います！プレッツェルを使って本当にクリエイティブになり、あらゆる種類の派手なトッピングを追加するか、プレッツェルのディップを作りましょう。もちろん、シンプルなクラシックには何の問題もありません（スパイシーなブラウンマスタードの塩味のプレッツェルが私のお気に入りです）！
4〜4¾カップの万能小麦粉
1パケットの活性ドライイースト
1½カップの温水
大さじ1。はちみつ（またはグラニュー糖）
小さじ1。コーシャソルト
植物油
2クォートの水
½カップの重曹
大きな卵1個
大さじ1。水
大さじ3。バター（溶かし）
振りかけるための大粒塩（オプション）
振りかけるためのシナモンシュガー（オプション）
1.オーブンを425度に予熱します。
2。ベーキングシートをパーチメント紙（またはスリッパマット）で裏打ちします。
3。大きなボウルに、お湯、はちみつ、塩、酵母を入れます。溶解するまでかき混ぜます。
4。水混合物に小麦粉4カップを追加します。よく混ぜます。生地がべたつかなくなるまで、小麦粉を1/4カップずつ追加します。
5。生地をボウルから取り出し、小麦粉をまぶした表面にひっくり返します。 3〜4分間こねます。
6。ボウルに植物油を軽く塗ります。次に、生地をボウルに戻します。暖かい場所に置いて約1時間起き上がります。
7。生地を小麦粉の表面に戻します。生地を1/4に分割します。パン切り包丁を使って生地を切ると、これは簡単です。
8。一度に4分の1の生地で作業し、生地を長い「ヘビ」に広げます。ヘビを厚くするほど、最終的なプレッツェルは厚くなります。最終的に焼いたプレッツェルは、生地のプレッツェルのサイズにかなり近くなります。
9。生地のヘビを切ります。カットが小さければ小さいほど、プレッツェルは小さくなります。大きいプレッツェルは小さいプレッツェルよりも柔らかい傾向があります。
10。 2クォートの水と重曹を大きな鍋に入れます。水を沸騰させます。
11。卵と大さじ1杯の水を一緒によく泡立ててから、卵の洗浄液を脇に置きます。
12。カットした生地のヘビの両端を内側に曲げ、円の下部に押し込んで、従来のプレッツェルの形を作ります。
13。形を整えたプレッツェルを沸騰したお湯に30秒間落とします。スパチュラを使用して、一度に1つのプレッツェルを実行することをお勧めします。 30秒が経過したら、準備した天板に各プレッツェルを置きます。プレッツェルを煮過ぎないように注意してください。プレッツェルは歯ごたえがあります。
14。各プレッツェルの上に卵の洗浄液を塗ります。
15。プレッツェルを8〜10分間、または完了するまで焼きます（プレッツェルが大きいほど時間がかかり、プレッツェルが小さいほど速く焼きます）。その間に、バター大さじ3を溶かします。
16。プレッツェルをオーブンから取り出します。溶かしたバターで各プレッツェルを磨きます。次に、各プレッツェルに塩またはシナモンシュガーを振りかけます。お楽しみください！
これらの自家製ソフトプレッツェルは、密閉容器で約2〜3日間持続します。すべてのプレッツェルをすぐに食べる予定がない場合は、生地の一部を冷凍することをお勧めします。生地は冷凍庫で約2〜3ヶ月持続します。
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