プロバイオティクスは、人々の健康に有益な効果をもたらす生きた微生物です。それらは主に、人間の胃腸管に見られるか、そこで見られるものと類似している細菌の種です。プロバイオティクスは、有害なバクテリアが生き残るのを困難にする方法で、それらの周りの人間の胃腸系の環境を変えます。プロバイオティクス製剤の最も一般的な形態の1つであり、家庭で比較的簡単に製造できるものはヨーグルトです。
大きな鍋に瓶と蓋を入れます。それらを水で覆います。それらを沸騰させ、10分間沸騰させます。これはそれらを殺菌し、あなたがそれらの中で培養するヨーグルトプロバイオティクスに競争なしで成長する機会を与えます。
ポットを空にして、1ガロンのミルクをそれに追加します。ストーブの中程度の設定でそれを加熱します。温度計で定期的にミルクをチェックしてください。華氏180度から195度の間になったら、火から下ろします。これ以上熱くしないでください。ヨーグルトが115〜120Fに冷えるのを待ちます。
計量カップに1カップの温かいミルクを注ぎます。スターターとして使用しているヨーグルトを計量カップに十分に加えて、レベルを2カップにします。スターターとして使用されるヨーグルトには生きた文化が含まれており、甘味料、防腐剤、ゼラチン、フィラーは使用しないでください。材料がブレンドされるまでスプーンで混合物をかき混ぜます。
スターターとミルクの混合物を温かいミルクのポットに加え、注ぎながらかき混ぜます。接種したミルクを瓶に注ぎます。ふたを所定の位置に密封します。
1ガロンの水を華氏130度まで暖めます。クーラーボックスに注ぎます。ミルクの瓶をクーラーにセットし、蓋を閉めます。ヨーグルトを最低3時間発酵させます。これは、ミルクをゲル化するのに十分なプロバイオティクスを成長させるために必要な最小時間です。一部のメーカーは、製品をより完全に開発するために、最大24時間発酵させます。
