果物、トマト、漬物を缶詰にするときはセラミック製のコンロを安全に使用できます。粘着性のあるフルーツジャムやゼリーを扱うときは、コンロの掃除が簡単です。有機農産物を缶詰にすることで、これらの健康的な保存された果物と野菜を一年中楽しむことができます。トマトなどの野菜は、缶詰の過程でレモン果汁、酢、クエン酸などの酸を加える必要があります。
缶詰ケトルを3/4いっぱい水で満たし、最大のセラミックコンロバーナーに置きます。水を沸騰するまで加熱し、バーナーを低くします。すべてのきれいな瓶と蓋を、沸騰していない熱い水に入れます。瓶と蓋をお湯の中に少なくとも10分間、そしてそれらを満たす準備ができるまでそのままにしておきます。
別の鍋で果物と野菜を調理し、果物に砂糖を加え、野菜にレモン果汁酢またはクエン酸を加え、缶詰のレシピに従います。
缶と蓋をお湯から取り出し、タオルの上で逆さまにして数分間乾かします。それらを裏返し、広口漏斗を使用して果物や野菜を瓶に入れます。
ゴムヘラを瓶に注意深く浸し、静かにかき混ぜて泡を取り除きます。きれいな湿った布で瓶の縁を拭いて、食べ物の斑点を取り除き、瓶が安全に密閉されていることを確認します。
瓶に蓋をして、手でしっかりとねじ込みます。やかんの内側のフックにジャーラックを置きます。満たされた瓶をラックに置きます。ラックを水中に下げ、ジャーを少なくとも1インチの水で覆います。セラミックコンロのバーナーを高くして、瓶を沸騰させます。
推奨される時間の間瓶を沸騰させて、やかんからそれらを取り出してください。瓶を24時間冷まします。ふたの中央を押してシールをテストし、しっかりと感じてへこんでいないことを確認します。
