材料を集めて混ぜ合わせ、バッターを鍋に注ぎ、オーブンに入れて、美しくておいしいケーキが現れることを期待します。次に、考えられないことが起こります：あなたの菓子は焼く間に崩壊します。ケーキはさまざまな理由でオーブンで崩れますが、すべて予防できます。
ベーキングパウダーをバッターに追加しすぎると、二酸化炭素が過剰になり、ホットオーブンで焼くときにケーキに圧力がかかり、ケーキが崩壊する可能性があります。
オーブンのドアを開けてベーキングケーキを見たくなるかもしれませんが、そうしないでください。代わりに、オーブンの窓からデザートをのぞいてください。オーブンの扉を開けると、オーブンは貴重な熱を失い、温度の変化によってケーキが崩れる可能性があります。また、ドアを開閉する際に、ケーキを瓶に入れたり振ったりすると、製品が落下する可能性があります。調理中にオーブンのドアを開けるのが適切なのは、ケーキが最小のベーキング時間に達したときだけです。次に、ドアを開いて進行状況を確認できます。
フルーティングを施されたチューブパンを除いて、ケーキパンを3分の2以上満たしてはいけません。ケーキパンを少なくとも半分いっぱいにしますが、3分の2以下までいっぱいにします。過剰に充填すると、バッターがオーバーフローしてケーキが崩壊する可能性があります。このガイドラインの例外は、レシピでより完全なパンが必要な場合です。
使用しているオーブンが正確であることを確認してください。オーブン温度計を使用して温度を確認します。低すぎる温度でケーキを調理すると、ケーキが崩れる可能性があります。新しいオーブンや別のオーブンを使い始める場合は、アプライアンスの癖に気付かないため、ケーキを調理するときは特に注意してください。
