鋳鉄製のフライパンは、知識豊富な料理人の安い宝物です。適切に手入れされているか、不注意に保管されている鋳鉄製の鍋は、キッチン用に購入したものよりも長持ちし、料理の家宝として何世代にもわたって存続します。フライパンは他の高品質の調理器具の数分の1の価格で、簡単な調味料プロセスで焦げ付き防止の簡単なキッチンの必需品になります。
鋳鉄は、一部の焦げ付き防止コーティングされた鍋のように、加熱しても有毒ガスを放出しません。摂取できる食品に欠けたり剥がれたりするコーティングがありません。味付けされた鋳鉄フライパンは焦げ付き防止仕上げになり、食品に浸出するのは微量の鉄だけです。これは実際にはほとんどの人にとって栄養上のプラスです。
食べ物を焦がすフライパンは予熱する必要があり、多くのレシピでは、鍋をストーブの上からオーブンに移して料理を完成させる必要があります。鋳鉄製のフライパンは、鍋に損傷を与えたり、調理中の熱を失うことなく、スイッチを処理できます。鋳鉄製のフライパンは熱をしっかりと保持し、均等に分散させるため、グルメ作品が「ホットスポット」によって損なわれたり、片側が焼けたり、反対側が半分生になったりすることはありません。ステンレス鋼とアルミニウムの鍋は、鋳鉄ほど熱を分散しません。
鋳鉄フライパンの調味料はとても簡単で、ほとんどの人がそれを行うことができます。新しい鍋を洗って乾かします。オーブンを華氏350度に回しながら、ストーブの上でそっと加熱します。大さじ1杯以上のコーン油またはショートニングの薄いフィルムをスキレットの内側全体に広げます。フライパンをオーブンで1時間加熱し、オーブンの電源を切り、鍋を冷まします。それでおしまい。これで鍋は味付けされました。
鋳鉄製のフライパンはお手入れがとても簡単で、調理後に拭き取ることができます。刺激の強い石鹸やスクラブを使用したり、食器洗い機に入れたりしないでください。刺激の少ない石鹸と水、そして完全に乾燥させることで、ほとんどの調理残留物を処理できます。誤って鍋に何かを燃やした場合は、鍋に沸騰したお湯を注ぐか、沸騰させた水を入れ、スチールウールではなく、剛毛のブラシまたは柔らかい研磨パッドで覆われた食品をこすります。すすぎ、乾燥させます。さびを防ぐために、常にフライパンを乾かしてください。さびが発生した場合は、可能性は低いですが、細かいサンドペーパーで紙やすりで磨き、鍋を再度味付けします。
