蜂蜜の櫛は、人間が使用する2つの天然物、蜂蜜と蜜蝋の供給源です。これらのアイテムはコームに一緒にあります。蜜蝋はじんましんのフレームを一緒に保持するための接着剤として使用され、蜂蜜は食物を提供します。いずれかの製品を使用するには、2つを分離する必要があります。小規模な操作では、これはキャンディー作りと同様の方法で行われます。
ハニーコームを固い面に置きます。ハニーコームを手でよくつぶします。
砕いたコームをダブルボイラーに入れます。ダブルボイラーの内容物を華氏100度までゆっくりと加熱します。時々スプーンで混合物をかき混ぜます。食品温度計を使用して、混合物の温度を測定します。
加熱中にワックスが表面に浮き上がるのを待ちます。スプーンでワックスを上からすくい取ります。ワックスを固いプラスチック容器に入れて、固まったら簡単にワックスを取り除くことができるようにします。
硬化したワックスをすすぎ、蜂蜜の残留物を温水で取り除きます。
ダブルボイラーの底から水を捨てます。
粗いストレーナをダブルボイラーの上に置きます。蜂蜜をこし器を通して空の鍋に入れます。細かいこし器で蜂蜜をこします。これにより、蜂蜜に閉じ込められた粒子が除去されます。
濾した蜂蜜を食品安全な保管容器に注ぎます。
