良いナイフの価値を学んだら、それを鋭く保つことは品質を維持するために不可欠です。ナイフをこれまで以上に研ぐと主張するいくつかのガジェットが市場に出回っていますが、多くは石と革を使用するための実証済みの真の方法に固執しています。ベルトでナイフを研ぐ方法は次のとおりです。
使用する古い革ベルトを見つけてください。クローゼットの中に何も見つからない場合、リサイクルショップには通常安価なものがたくさんあります。幅が広くて丈夫で、粗い面と滑らかな面のベルトを選択してください。
ルージュコンパウンド（酸化鉄粉末）の厚い層をベルトの粗い側にこすります。
ナイフをベルトに対して平らに置き、長いストロークで刃先から引き離します。反対側で繰り返します。この手順をやり直すことはできませんが、損傷の少ない新しいナイフの場合は、片側15ストロークで十分です。
ベルトを裏返し、同じストロークを使用して、革の滑らかな面にナイフをかけます。これにより、ブレードが磨かれ、素敵な輝きが得られます。
ナイフの刃を90度の角度で見て、刃の先端だけを見ようとします。適切に研ぐと、ブレードのエッジがほとんど見えなくなります。光沢のある金属が見られる場合は、鈍い刃のへこみや損傷であり、研ぎと革砥のプロセスを繰り返す必要があります。
