電子レンジで料理をしたいが、オーブンで調理する方法しかわからない場合は、通常のオーブン調理時間を電子レンジ調理時間に変換する必要があります。マグネトロンと呼ばれる電子レンジのデバイスは、高周波の組み合わせを生成します。これにより、食品中の分子が非常に速く移動し、調理する熱が発生します。電子レンジで調理された食品は、通常のオーブンで調理された食品よりもはるかに速く加熱されます。一部のレシピは通常のオーブンから電子レンジの調理時間に簡単に変換できますが、他のレシピでは、最適なものが見つかるまで電子レンジの調理時間を変更する必要があります。
提供されている通常のオーブン調理時間を4で割ります。たとえば、通常の調理時間が40分である場合、40を4で割ると10分になります。これがあなたの電子レンジ調理時間です。
通常のオーブン調理時間の代わりに、この電子レンジ調理時間を使用してください。調理の進行状況を監視し、最後の数分間は定期的に電子レンジを停止して、過度に調理されないように食品をチェックします。
必要に応じて、電子レンジの調理時間にさらに分を追加します。変換された調理時間の終わりが近づき、食品の一部が冷たいままであることに気付いたら、食品が完全に調理されるまで電子レンジ調理時間に数分を追加します。
電子レンジが停止した後、食品を電子レンジに数分間置いておきます。テネシー大学農業普及サービスによると、「食品が端を過度に調理することなく中央で調理を完了するには、立っている時間が必要です。」蓋をした肉を10〜15分間放置します。蓋をしたキャセロールと野菜料理を5〜10分間放置します。
レシピカードまたはレシピブックの電子レンジ調理時間をメモします。このようにすると、オーブンの調理時間を1回だけ変換する必要があります。
電子レンジに付属しているクックブックで同様のレシピを見つけてください。追加のガイドとして、その提案された電子レンジ調理時間に従ってください。
