10 HAL YANG TIDAK ANDA KETAHUI TENTANG GLUTEN

10 Hal yang tidak Anda ketahui tentang gluten

Tampaknya ada banyak kebingungan tentang gluten dan pro dan kontra dari diet bebas gluten. Diet bebas gluten adalah kebutuhan bagi orang yang tidak toleran gluten atau memiliki penyakit celiac, tetapi juga menjadi mode untuk bebas gluten, karena diyakini oleh beberapa orang lebih sehat dan berguna ketika Anda mencoba menurunkan berat badan. Kebenaran tentang gluten tidak sejelas yang mungkin Anda pikirkan, jadi bacalah sepuluh fakta mengejutkan tentang diet bebas gluten dan gluten yang mungkin belum Anda ketahui.

1. Makanan apa yang mengandung gluten?

Gluten adalah protein yang secara alami terdapat dalam makanan seperti gandum, barley, jagung dan gandum hitam, jadi Anda akan menemukan gluten dalam roti, kue kering, kue, dan jenis produk panggang dan kue kering serupa. Anda juga dapat menemukan gluten di banyak jenis produk lain, seperti saus salad, sup, saus, dan bir. Jika Anda memang harus mengikuti diet bebas gluten karena alasan medis, maka Anda harus berhati-hati dan hanya membeli produk yang dijamin 100% bebas gluten.

2. Anda tidak dapat selalu mempercayai produk bebas gluten

Orang yang menderita penyakit celiac, yang merupakan penyakit usus kecil yang membuat orang hipersensitif terhadap gluten, tidak bisa mempercayai semua makanan berlabel gluten free aman untuk mereka makan. Beberapa gerai makanan cepat saji, misalnya, sudah mulai mengiklankan pilihan bebas gluten, tetapi makanan disiapkan berdampingan dengan makanan yang mengandung gluten, jadi kemungkinan besar kontaminasi silang. Hati-hati.

3. Diet bebas gluten tidak akan membuat Anda menurunkan berat badan

Bukan gluten yang membuat Anda menambah berat badan, kalorilah yang menyebabkannya dan orang sering bingung antara diet bebas gluten dengan diet bebas karbohidrat. Satu-satunya cara untuk menurunkan berat badan, seperti yang kita semua tahu, adalah dengan membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda konsumsi dan, diet bebas gluten tidak lebih baik, atau lebih buruk bagi Anda ketika Anda mencoba menurunkan berat badan.

4. Diet bebas gluten dapat meredakan migrain

Apa yang benar tentang diet bebas gluten adalah bahwa itu bisa sangat membantu orang yang sering menderita sakit kepala migrain. Dalam satu studi tertentu ditemukan bahwa mengadopsi diet bebas gluten benar-benar menghentikan sakit kepala migrain untuk beberapa pasien.

5. Menjadi bebas gluten tidak selalu merupakan pilihan yang sehat

Menjadi bebas gluten bukanlah, dengan cara apa pun, kunci untuk kesehatan dan vitalitas instan. Faktanya, benar-benar bebas gluten sebenarnya bisa berdampak buruk bagi kesehatan Anda. Anda mendapatkan banyak serat dan nutrisi dari produk yang mengandung gluten. Jika Anda ingin bebas gluten, maka Anda perlu meningkatkan jumlah buah dan sayuran yang Anda makan dan memastikan bahwa Anda mendapatkan cukup zat besi, vitamin B, dan serat dalam makanan Anda.

6. Produk bebas gluten sering kali mengandung lebih banyak garam dan gula

Dalam makanan siap saji apa pun, Anda akan menemukan bahwa produsen sering kali menambahkan lebih banyak garam dan gula untuk menambahkan lebih banyak rasa pada makanan untuk mengimbangi sesuatu yang telah mereka keluarkan, agar mereka dapat memberi label sebagai 'sehat'. Sama seperti makanan rendah lemak yang sering mengandung tambahan garam dan gula, demikian juga produk makanan kemasan bebas gluten.

7. Anda dapat menemukan gluten di beberapa produk kecantikan

Jika Anda benar-benar perlu mengikuti gaya hidup bebas gluten, maka Anda harus berhati-hati dengan produk kosmetik yang Anda gunakan juga. Gluten tidak dapat diserap melalui kulit, tetapi sangat mudah untuk menelan sejumlah kecil produk kecantikan secara tidak sengaja. Produsen produk kecantikan menggunakan gluten sebagai penstabil dan pengemulsi di banyak produk, jadi orang yang hipersensitif harus mencari produk bebas gluten.

8. Bagaimana Anda tahu jika Anda sensitif terhadap gluten?

Gejala-gejala intoleransi gluten dapat mencakup pusing, sakit kepala migrain, nyeri di tubuh dan seringnya wabah eksim. Satu-satunya cara untuk mengetahui apakah intoleransi gluten adalah penyebab masalah ini, adalah dengan bebas gluten untuk sementara waktu. Jika gejalanya hilang, maka Anda punya jawabannya!

9. Bagaimana Anda tahu jika Anda menderita penyakit celiac?

Ketika Anda memiliki penyakit celiac, sistem kekebalan Anda menjadi overdrive saat Anda mengonsumsi gluten. Gejalanya antara lain penurunan berat badan, merasa sangat lelah, kembung, merasa lemas dan mengalami nyeri di seluruh tubuh. Penyakit ini bersifat genetik dan mempengaruhi sekitar satu dari setiap seratus orang di dunia. Ada tes medis khusus yang dapat dilakukan, jika Anda menduga bahwa Anda mungkin menderita penyakit celiac.

10. Label bebas gluten sekarang berarti bebas gluten

Terlepas dari masalah kontaminasi silang yang telah disebutkan yang dapat terjadi di restoran cepat saji, di AS, setidaknya, Anda sekarang dapat mengandalkan label bebas gluten. Pada tahun 2013, Food and Drug Administration memutuskan bahwa bebas gluten berarti bahwa kandungan gluten dalam makanan akan sangat rendah, agar tidak membahayakan siapa pun yang menderita penyakit celiac. Namun, di negara lain, kami sangat menyarankan agar Anda memeriksa arti sebenarnya dari bebas gluten pada label.

Tetap bahagia dan sehat!