Pertanyaan Halo Nevil,
Banyak terima kasih sebelumnya atas bantuan Anda. Saya seorang pria berusia 25 tahun dari Shanghai, Cina. Saya telah berolahraga selama lebih dari setahun dan sekarang berat saya sekitar 67 kg (tinggi 169 cm). Perkiraan lemak tubuh sedikit di bawah 20 (saya belum mengujinya selama beberapa minggu). Saya punya beberapa pertanyaan tentang nutrisi.
1. Saya biasa makan lebih dari 5 kaleng ikan tuna kalengan dalam seminggu. Tetapi menyadari sekarang kandungan natrium yang lebih tinggi dari banyak makanan kaleng dan potensi risiko tinggi merkuri dan kontaminasi logam berat lainnya dari ikan tuna, saya telah memutuskan untuk mengurangi asupan saya menjadi 3 kaleng seminggu. Tetapi apakah jumlah ini aman atau saya harus memotong lebih jauh? Saya khawatir saya tidak dapat menentukan jenis ikan tuna karena label tidak memberikan informasi seperti itu. (Harap dipahami bahwa di China, produsen makanan tidak diwajibkan secara hukum untuk mencantumkan fakta nutrisi.)
2. Saya mendengar bahwa pemanasan dengan microwave (satu-satunya cara yang tersedia di kantor) akan memecah protein dan nutrisi lainnya dan membuat makanan tidak memiliki nilai gizi. Apakah pernyataan ini benar? Bisakah Anda menyarankan cara lain untuk memanaskan yang dapat diakses di lingkungan kantor?
3. Saya juga mendengar bahwa makanan semalam kehilangan banyak nilai gizinya pada hari berikutnya dan mungkin menghasilkan zat yang berbahaya bagi tubuh. Seberapa benar pernyataan ini? Menit-menit di pagi hari sebelum saya berangkat kerja pada jam 7 pagi sangat ketat (dalam waktu kurang dari 30 menit saya harus memakai pakaian, mencuci, dan menyiapkan dan sarapan). Bisakah Anda menyarankan bagaimana saya menyiapkan makanan tanpa memotong jam tidur? (Saya biasanya tidur jam 11 malam dan bangun jam 6:30 pagi)
Saya berterima kasih atas balasan Anda.
Erik
Jawab Hai Erik,
Jika memungkinkan, pilih makanan segar. Tetapi pada akhirnya Anda hanya dapat melakukan apa yang dapat dicapai untuk Anda. Memiliki 3 tuna kalengan seminggu tidak akan menjadi perhatian yang tidak semestinya kecuali sebagian besar makanan Anda yang lain juga dikalengkan...semuanya seimbang!
Ada banyak perdebatan tentang makanan yang menggunakan microwave - sayuran adalah sempurna, begitu juga nasi dan makanan bertepung lainnya. Daging/ikan dll cenderung tidak hanya terasa hambar tetapi juga kehilangan nutrisinya. Cobalah untuk menggunakan microwave lebih banyak untuk pemanasan daripada memasak.
Semua makanan alami mulai kehilangan nutrisi saat digali atau dipetik dari pohon dll. Sekali lagi, Anda hanya dapat melakukan apa yang dapat dicapai, jadi jangan khawatir tentang hal-hal kecil dan pastikan asupan harian Anda seimbang dengan protein/ karbohidrat kompleks/lemak baik/air.
Semua yang terbaik
Nevil
