13 recettes de soupe aux tomates faciles à essayer à la maison

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe chaude aux tomates lors d'une froide soirée d'hiver. C'est le choix parfait lorsque vous voulez manger quelque chose de sain et savoureux sans passer trop de temps dans la cuisine. La soupe aux tomates chaude et lumineuse se marie mieux avec les sandwichs grillés.

Comment faire de la soupe aux tomates à la maison ?

La soupe aux tomates est préparée de différentes manières et est généralement servie chaude ou froide. Il est fait en blanchissant les tomates, en enlevant la peau et en les mixant en purée. Vous pouvez ajouter des morceaux de tomate, du fromage grillé, des croûtons ou de la crème dans la soupe pour la rendre plus consistante.

La soupe en conserve peut être idéale pour les urgences, mais elle ne peut jamais battre la soupe aux tomates maison. De plus, la soupe aux tomates en conserve est riche en sodium et contient plusieurs conservateurs qui ne font rien pour votre santé.

Il existe plusieurs variantes de soupe aux tomates, chacune délicieuse à sa manière. Voici quelques recettes faciles de soupe aux tomates à essayer.

Recettes de soupe aux tomates maison

1. Soupe aux tomates simple :

• Pour 4 personnes
• Temps de cuisson - 20 minutes
  

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• ½ kg de tomates en dés
• 2 tasses de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons hachés.
• Cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent et deviennent brun doré.
• Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
• Faites mijoter la soupe à feu doux pour que la saveur se mélange bien.
• Mettez la soupe en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance lisse.
• Ajustez les assaisonnements selon votre goût et servez-le avec du pain grillé.
  

2. Soupe aux tomates rôties :

• Pour 6 à 8 personnes
• Temps de cuisson - 1 heure
  

Ingrédients :

• ½ kg de tomates
• 6 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ oignon rouge moyen, haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
• ¼ tasse de parmesan
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Préchauffez le four à 375 degrés pendant 5 minutes.
• Placez les tomates, l'oignon haché, l'origan et le basilic sur la plaque de cuisson.
• Arroser les légumes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre.
• Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis.
• Transférer les légumes rôtis dans un bol mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter lentement le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.
• Réchauffer uniquement si nécessaire. Transférez-le dans un bol et garnissez de fromage grillé.
  

3. Soupe Tomate Basilic :

• Pour 5 personnes
• Temps de cuisson - 30 minutes
  

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon doux moyen, haché
• ½ kg de tomates pelées
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 2 gousses d'ail écrasées
• ½ tasse de basilic frais, finement tranché
• Sel casher et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez-y l'oignon et l'ail.
• Cuire pendant environ 10 minutes, en remuant entre les deux pour éviter les brûlures.
• Ajouter les tomates et le bouillon et laisser mijoter à feu doux.
• Cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement ou pendant environ 20 minutes.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et incorporer le basilic.
• Transférer la soupe dans un bol à mélanger et mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Servir avec votre sandwich préféré.
  

4. Velouté de tomates :

• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson - 50 minutes
  

Ingrédients :

• 4 tranches de bacon finement hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 oignon moyen, finement haché
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de farine
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 boîte ou ½ kg de tomates, pelées et concassées
• 1 tasse de carottes, hachées
• ¼ tasse de tasse épaisse
• Crème fraîche, ciboulette finement hachée et croûtons pour garnir
• Sel casher et poivre moulu au goût
  

Méthode de préparation :

• Prenez une grande casserole et faites cuire le bacon jusqu'à ce que la graisse fonde et qu'elle devienne croustillante.
• Ajouter du beurre et augmenter le feu.
• Ajouter l'ail, l'oignon, la carotte et cuire environ 10 minutes.
• Ajouter la pâte de tomate et cuire pour qu'elle soit légèrement caramélisée. Ajouter la farine et remuer pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
• Ajouter le bouillon, la feuille de laurier, les tomates et le bouillon et laisser mijoter à feu doux.
• Continuez à remuer jusqu'à ce que la soupe soit légèrement réduite.
• Retirer du feu et réduire en purée avec un mélangeur.
• Transférer la soupe dans la casserole et incorporer la crème.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et transférer dans les bols.
• Garnir la soupe de croûtons, de ciboulette et de crème fraîche et servir.
  

5. Bisque de tomates avec pain de seigle :

• Pour 4 personnes
• Cuisson 25 minutes
  

Ingrédients :

• 4 onces de fromage Brie
• 4 tranches de pain de seigle
• 1 boîte de purée de tomates
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• ¾ tasse de basilic séché
• ½ cuillère à café de sucre blanc
• ¼ de tasse de lait
• 4 onces de fromage à la crème, en cubes
• Sel et poivre au goût

Méthode de préparation :

• Préchauffer le four à 400 degrés pendant quelques minutes.
• Étendre le fromage Brie sur les deux tranches de pain et faire griller pendant huit minutes. Laissez-le de côté.
• Dans une casserole moyenne, mélanger la purée de tomates, les flocons de piment rouge, le poivre noir, le sucre et le basilic.
• Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Fouettez le fromage à la crème et ajoutez-le à la soupe.
• Bien remuer puis ajouter le lait.
• Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis incorporer le basilic frais.
• Servez la soupe avec un sandwich au fromage.
  

6. Gaspacho de tomates :

• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson - 30 minutes
  

Ingrédients :

• 2 livres de grosses tomates, coupées en deux
• ½ pain français coupé en tranches
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 concombre, haché
• 1 oignon rouge, haché
• ¼ tasse de vinaigre de xérès
• ¼ tasse d'huile extra vierge
• 1 gousse d'ail, hachée
• ½ cuillère à café de poudre de cumin
• ½ cuillère à café de paprika
• 1 tasse d'eau
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Pressez les moitiés de tomates pour libérer le jus et les graines.
• Passez le jus et jetez les graines.
• Hacher les tomates et transférer le jus et les tomates hachées dans un grand bol en verre.
• Ajouter le reste des ingrédients sauf l'eau, le sel, le poivre et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
• Mettez le gaspacho en purée avec 1 tasse d'eau et mixez jusqu'à consistance lisse.
• Égoutter le gaspacho et appuyer sur les solides pour extraire le plus de jus possible.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment rouge et laissez reposer pendant 2 heures. Servir froid.
  

7. Soupe aux tomates et aux épinards :

• Pour 4 personnes
• Temps de cuisson - 30 minutes
  

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 grosse échalote hachée
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de jus de tomate
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse d'épinards, râpés
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez l'huile, l'échalote et l'ail.
• Sauter pendant cinq minutes et ajouter la tomate broyée et le jus.
• Ajouter le bouillon de légumes et bien mélanger.
• Incorporer les épinards et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et laisser mijoter encore 5 minutes.
• Garnir de feuilles d'épinards râpées et servir.
  

8. Soupe au pain aux tomates - Pappa al Pomodoro :

• Pour 4 personnes
• Temps de cuisson - 40 minutes
  

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe d'huile extra vierge
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d'ail, tranchées finement
• 1 kg de tomates fraîches, pelées, épépinées et hachées
• 4 tranches de pain
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de basilic frais
• Parmesan-Reggiano râpé
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Prenez une casserole et faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajouter l'oignon, l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajouter les tomates concassées et son jus et porter à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
• Ajouter des morceaux de pain et de l'eau à la soupe et cuire jusqu'à ce que le pain absorbe autant de soupe que possible.
• Ajouter le basilic, saler, poivrer et laisser mijoter encore 10 minutes.
• Garnir de Parmigiano-Reggiano et servir chaud.
  

9. Soupe aux tomates et cacahuètes :

• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson - 45 minutes
  

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 petit oignon, haché
• 1 poivron vert, haché finement
• 1 branche de céleri, finement hachée
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• ½ curry en poudre
• ½ cuillère à café de paprika
• 1 boîte de tomates concassées
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à café de cassonade
• Sel casher et poivre au goût
• Cacahuètes, coriandre et crème fraîche pour la garniture
  

Méthode de préparation :

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et ajouter le poivron, l'oignon et le céleri.
• Cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.
• Ajouter l'ail, le curry en poudre, le sel, le paprika et cuire encore deux minutes.
• Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, la cassonade, l'eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Fouetter le beurre de cacahuètes et incorporer la soupe.
• Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la soupe épaississe.
• Mettez la soupe en purée dans un mélangeur et assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Réchauffez la soupe uniquement si nécessaire.
• Garnir la soupe de coriandre, de cacahuètes et de crème fraîche.
• Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et servir.
  

10. Soupe de tomates à la pancetta :

• Pour 6 personnes
• Cuisson 30 minutes
  

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 onces de pancetta, hachée
• 1 petit oignon, haché
• 3 tranches de pain de seigle
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte de tomates en dés
• 1/4 tasse de feuilles de basilic
• ½ cuillère à café d'origan séché
• ¼ de flocons de piment rouge broyés
• 1/4 tasse de fromage mascarpone
• 1/4 tasse de crème sure
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Chauffez l'huile dans une casserole moyenne et ajoutez la pancetta. Faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé.
• Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
• Ajouter le pain et mélanger pour enrober le mélange. Faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain devienne croustillant et doré.
• Ajouter le bouillon, la tomate, le piment rouge, le basilic et l'origan et faire bouillir la soupe à feu moyen.
• Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent bien.
• Assaisonnez le sel avec du sel et du poivre.
• Remuez le mascarpone et la crème sure et servez chaud.
  

11. Soupe de tomates aux lentilles – Style indien :

• 3 portions
• Temps de cuisson - 30 minutes
  

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de ghee
• 1/4 de cuillère à café de poudre de cumin
• ½ cuillère à café de garam masala
• 2 petits piments séchés, moulus
• 1 gousse d'ail écrasée
• 50 grammes de lentilles corail
• 400 grammes de tomates en conserve
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de graines de moutarde brune
• ½ tasse de crème sure
• Coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Chauffer le ghee dans une casserole à feu moyen et ajouter les piments, le cumin, le garam masala, l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.
• Ajouter les lentilles, la purée de tomates et le bouillon de légumes.
• Faire bouillir et ajouter le sucre, le curcuma, le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
• Mélanger la soupe pour qu'elle acquière une consistance onctueuse.
• Faites griller les graines de moutarde brune et ajoutez-les à la soupe.
• Ajuster l'assaisonnement de la soupe selon le goût.
• Incorporer la crème sure, garnir de feuilles de coriandre et servir.
  

12. Soupe aux tomates et au gorgonzola :

• Pour 4 personnes
• Cuisson 35 minutes
  

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, haché
• 1/4 tasse de poivrons hachés
• 4 onces de fromage à la crème
• 1/4 tasse de fromage Gorgonzola, émietté
• 1/4 tasse de crème épaisse
• ½ kg de tomates écrasées
• 2 cuillères à café de basilic séché
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à café de sucre blanc
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Chauffer l'huile dans une casserole moyenne et ajouter les oignons, le poivron et l'ail.
• Cuire pendant 5 minutes, pour que les légumes s'attendrissent.
• Ajouter le fromage, le lait, la crème et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
• Incorporer les tomates, le jus de tomate, le sucre, le basilic et le poivre.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment.
• Ne faites pas bouillir cette soupe. Servir chaud.
  

13. Soupe de tomates et courgettes :

• Pour 8 personnes
• Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes

Ingrédients :

• 2 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 courgette moyenne, hachée
• 1 gousse d'ail, hachée
• 8 grosses tomates, hachées
• 1 oignon rouge, haché
• 1 cuillère à soupe de piments verts hachés
• 14 onces de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'estragon séché
• 2 cuillères à café d'aneth séché
• Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation :

• Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter l'ail et les courgettes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient de couleur brune.
• Dans un robot culinaire, réduire les tomates, les piments et l'oignon en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
• Prenez une grande casserole et mélangez le bouillon de légumes et la purée de tomates.
• Assaisonnez-le avec du sel, du poivre, de l'aneth et de l'estragon.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
• Servir chaud.

Alors, vous y êtes ! Des recettes de soupe aux tomates maison étonnantes, parfaites pour les fêtes ainsi que pour passer du bon temps en famille. Essayez ces recettes et nous sommes sûrs que vos invités feront l'éloge de vos talents culinaires ! Avez-vous déjà essayé l'une de ces soupes à la tomate à la maison ? Lequel est ton préféré? Partagez avec nous dans la section des commentaires ci-dessous !