Safran, souvent appelé ‘Kesar’ en hindi est une épice populaire et chère aussi. Son goût le rend idéal pour une utilisation dans les aliments, comme rafraîchissement et même pour faire des boissons. La couleur, la saveur et les autres propriétés uniques du safran lui confèrent des caractéristiques culinaires et médicinales qui font sa renommée dans le monde entier.
Il appartient à la famille des Iradaceae et est originaire des régions du sud de l'Europe. Ces régions à l'origine cultivaient et utilisaient quotidiennement le safran. Les autres noms régionaux du safran incluent 'Kumkum Puvvu ' en télougou, 'Kumkuma caca ‘ en tamoul, ‘Kunkumapoov ' en Malayalam, 'Kesari ‘ à Kannada, ‘Kesar ‘ en pendjabi, ‘Keshar ‘ en Marathi et ‘Jaffran ‘ en bengali
Le safran est surtout connu pour son inclusion dans les produits alimentaires. Mais il contient des nutriments et des composés chimiques très importants qui sont bénéfiques pour fournir des avantages médicinaux. Examinons ci-dessous quelques-unes des utilisations du safran :
L'un des principaux avantages du safran lorsqu'il est utilisé dans la cuisson des aliments est qu'il contient de nombreux composants chimiques d'origine végétale connus pour prévenir les maladies. Ils sont également connus pour favoriser le bien-être général du corps.
La partie de la plante à partir de laquelle le safran est obtenu contient des huiles essentielles mais volatiles qui, lorsqu'elles sont ajoutées aux aliments, confèrent sa saveur unique et les avantages du safran en tant qu'épice. Certaines de ces huiles sont le cinéole, le pinène, le bornéol, le géraniol etc.
Outre les huiles volatiles, il existe également des composants actifs non volatils comme le composé caroténoïde qui sont des antioxydants bénéfiques pour le corps. Ceux-ci empêchent les réactions des radicaux libres qui produisent des sous-composés nocifs et des maladies. Certains des caroténoïdes comme la zéa-xanthine, le lycopène, l'alpha et le bêta-carotène sont largement appréciés. C'est aussi l'une des principales utilisations du safran.
Dans de nombreuses religions, le safran n'est pas seulement considéré comme une épice. Il est utilisé dans divers types de thérapies comme la guérison du corps, la désintoxication et aussi dans les spas.
Les composants actifs du safran font perdre à notre corps ses caractéristiques déprimantes, ce qui en fait parfois une nécessité alimentaire.
Le safran est aussi un digestif et un anticonvulsivant.
Le potassium, présent dans le safran, est une source nécessaire qui favorise la formation et la réparation des cellules.
Le potassium aide également à maintenir la tension artérielle et à éloigner les maladies cardiaques.
Le fer est un composant très utile dans le corps car le sang en a besoin pour former l'hémoglobine et c'est aussi un cofacteur dans la production de globules rouges.
La teneur globale en minéraux, y compris le calcium, les vitamines, les protéines, etc. présents dans le safran assure le maintien d'une santé optimale.
En plus de conférer sa saveur et son arôme exotiques à plusieurs recettes, le safran possède également des bienfaits pour la beauté. Il a des qualités naturelles d'éclaircissement de la peau. Le safran peut être bénéfique pour votre peau des manières suivantes :
Pour obtenir une peau radieuse et lisse, préparez le pack visage suivant
Pour avoir une peau naturellement claire
Voici un autre mélange que vous pouvez préparer pour obtenir une peau naturellement claire :
Ajouter quelques brins de safran à votre verre de lait peut également vous donner un teint éclatant. Les femmes enceintes reçoivent souvent du lait et du safran pour que le fœtus dans l'utérus ait un teint clair et éclatant. Il n'y a cependant aucune théorie médicale derrière cela.
Le contenu antifongique du safran le rend efficace pour le traitement de l'acné, des imperfections et des points noirs.
Les feuilles de basilic peuvent nettoyer les bactéries qui causent l'acné et les boutons. Appliquez du lait imbibé de safran sur votre visage deux fois par jour pour aider à éliminer les imperfections.
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