Le thé noir est l'un des thés les plus consommés. Ce thé est préparé à partir des feuilles de l'arbuste Camellia sinensis et est plus oxydé que les thés oolong, vert et blanc. Ainsi, il a généralement une saveur plus forte que les autres variétés de thé.
La méthode de production du thé noir le différencie des autres variétés de thé. Après avoir été cueillies, les feuilles de thé sont flétries afin d'en évacuer l'humidité. Lorsqu'elles perdent le maximum d'humidité, les feuilles sont roulées, manuellement ou à l'aide de machines, par exposition à haute température. Une fois les feuilles complètement oxydées, elles sont triées selon leur taille.
Le nom de « thé noir » peut être attribué à l'obscurité de la liqueur du thé. Cependant, techniquement, il est de couleur ambre foncé ou orange. Par conséquent, les Chinois l'appelaient le thé rouge. La teneur en caféine de tout thé est souvent une source de préoccupation. En ce qui concerne le thé noir, une tasse de thé contient environ la moitié de la quantité de caféine contenue dans une tasse de café.
Le thé noir est une bonne option à inclure dans votre alimentation en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, dont la plupart peuvent être attribués à son profil nutritionnel favorable. En raison d'une oxydation accrue, le thé noir a plus de saveur et de caféine que ses autres homologues. De plus, la saveur du thé noir peut être conservée beaucoup plus longtemps que les autres thés. Les bienfaits du thé noir pour la santé sont donnés ci-dessous.
La recherche a prouvé que la consommation de thé noir réduit la propension aux problèmes cardiovasculaires. Les antioxydants, tels que les flavonoïdes, présents dans le thé noir empêchent l'oxydation du cholestérol LDL. Il prévient les dommages à la circulation sanguine et aux parois des artères et réduit le risque de maladie cardiaque. En fait, la consommation de thé noir s'est avérée inverser une maladie coronarienne appelée dysfonctionnement vasomoteur endothélial. Ce dysfonctionnement entraîne également d'autres maladies coronariennes. Les flavonoïdes du thé noir sont efficaces pour améliorer la vasodilatation coronarienne et réduire les caillots sanguins. Les polyphénols et le manganèse présents dans le thé noir réduisent le risque de maladie coronarienne en aidant le fonctionnement du muscle cardiaque.
Les antioxydants, appelés polyphénols, présents dans le thé noir aident à prévenir la formation de cancérigènes potentiels dans le corps, entraînant la prévention de certains cancers comme les cancers de l'ovaire, du poumon, de la prostate, colorectal et de la vessie. Des études ont révélé que le thé noir est efficace pour prévenir les cancers de l'estomac, de la prostate et du sein. Le thé noir contient un composé appelé TF-2 responsable de l'apoptose (mort programmée des cellules cancéreuses), tandis que les cellules normales ne sont pas affectées. De plus, le thé noir peut également réduire considérablement le risque de cancer de la bouche chez ceux qui fument des cigarettes ou utilisent d'autres produits du tabac. Le thé noir prévient également le cancer en inhibant la formation et la croissance de tumeurs malignes.
Les radicaux libres dans le corps peuvent causer divers dommages cellulaires tels que la formation de caillots sanguins, le cancer et l'athérosclérose. La consommation d'aliments malsains augmente le nombre de radicaux libres dans votre corps. Les antioxydants présents dans le thé noir éliminent ces radicaux libres nocifs, protégeant ainsi le corps contre des maladies telles que la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiaques. Le thé noir au citron est un bon choix pour cette action.
Un système immunitaire fort est nécessaire pour combattre les bactéries et les virus qui peuvent causer des maladies. Le thé noir contient des substances appelées «tanins» qui ont la capacité de combattre des virus tels que la grippe, la dysenterie, l'hépatite, le rhume et la grippe. Un de ces tanins appelé «catéchine» aide à supprimer les tumeurs. Les antigènes alkylamines du thé noir stimulent la réponse immunitaire. Boire 3 à 4 tasses de thé noir chaque jour aide à réduire l'inflammation et à éliminer les agents pathogènes nocifs.
Les antioxydants catéchines contenus dans le thé noir aident à réduire les cancers de la bouche. Les polyphénols et le tanin agissent comme des antibiotiques, inhibant ainsi les bactéries qui causent la carie dentaire. Le thé noir contient du fluor qui combat la mauvaise haleine et prévient la carie dentaire en éliminant les bactéries nocives de la cavité buccale. Une dose quotidienne de deux tasses de thé noir fournit environ 1,5 mg de fluorures.
Le thé noir contient moins de caféine que le café. Les faibles quantités de caféine favorisent la circulation sanguine dans le cerveau, sans stimuler le cœur, et améliorent la vigilance mentale et la concentration. L'acide aminé L-théanine, présent dans le thé noir, peut vous aider à vous détendre et à vous concentrer pleinement sur vos tâches. Il a été démontré que la consommation de quatre tasses de thé noir par jour pendant un mois réduit les niveaux de l'hormone du stress, le cortisol. La caféine contenue dans le thé noir stimule votre mémoire et des études ont suggéré que la consommation régulière de thé noir protège contre la maladie de Parkinson.
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