Vous souhaitez ajouter un super-ingrédient aux plats que vous préparez chez vous ? Que diriez-vous d'améliorer le goût et la valeur nutritive de vos aliments en ajoutant un seul ingrédient ? Ce serait génial, non ? Et au cas où vous vous demanderiez quel est cet ingrédient, c'est du lait évaporé !
Lorsque nous parlons de lait évaporé, nous faisons essentiellement référence au lait non sucré, qui est généralement vendu en conserve. Ils sont une bénédiction pour le monde culinaire et ont souvent été utilisés lors de la préparation d'aliments et de boissons de plusieurs types. Contrairement aux produits laitiers frais, ils se combinent avec des aliments acides sans aucun caillage.
Mais vous n'êtes pas toujours obligé de l'acheter à l'épicerie! Vous pouvez économiser de l'argent en en préparant à la maison. Il est très facile de préparer du lait évaporé qui durera environ une semaine si vous le conservez à l'intérieur d'un réfrigérateur. En fait, vous serez surpris de connaître les façons étonnantes dont vous pouvez utiliser le lait évaporé en le faisant simplement à la maison. Ce sera rentable et définitivement durable.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le lait évaporé et les incroyables avantages qui en découlent, alors lisez cet article jusqu'à la fin !
La seule différence entre le lait normal et le lait évaporé est la teneur en eau qu'ils contiennent. Dans le lait évaporé, la moitié de la quantité d'eau a été éliminée à l'aide d'une procédure sous vide. Une fois celle-ci terminée, elle est homogénéisée, stérilisée puis conditionnée. Dans des pays comme les États-Unis d'Amérique, le lait évaporé est vendu en boîtes. Au Royaume-Uni, il est souvent vendu en tubes.
Si la recette consiste à préparer une tasse de lait maison ordinaire à la maison, vous pouvez simplement utiliser une demi-tasse de lait évaporé avec une autre demi-tasse d'eau. Cela agira comme une substitution. Il n'y aura aucun effet indésirable sur la qualité et la texture du lait, il n'y a donc pas lieu de s'en soucier. Cependant, vous devez bien vous souvenir du ratio. Étant donné que la viscosité a tendance à être de nature plus dense que celle du lait ordinaire, le lait évaporé peut être utilisé pour faire de la crème épaisse. C'est une technique célèbre qui est facile, efficace et super rapide. La méthode du fouet a souvent été utilisée à cette fin.
Si vous préparez un plat comestible qui nécessite du lait évaporé comme ingrédient principal, vous pouvez simplement remplacer une tasse entière d'eau et la mélanger avec une autre tasse de lait en poudre. La crème épaisse remplacera la quantité égale de vapeur dans toutes les recettes. Si vous souhaitez convertir le lait entier en lait évaporé, vous pouvez le faire mijoter lentement jusqu'à ce que le volume soit réduit.
Si vous souhaitez préparer du lait évaporé à la maison, cette recette devrait certainement vous aider. Que vous soyez intéressé ou non par la préparation de plats cuits au four et de sucreries, vous pouvez préparer du lait évaporé sans avoir à vous précipiter à l'épicerie. Suivez les étapes indiquées ici et vous pourrez le faire facilement dans votre cuisine.
Il existe un certain nombre d'utilisations du lait évaporé. Sur cette note, passons en revue certains des éléments de base :
Maintenant que la moitié de la teneur en eau a été retirée du lait, la texture du lait évaporé a tendance à être un peu plus épaisse et plus crémeuse que le lait frais. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est utilisé pour faire des crèmes anglaises, des desserts glacés, des sauces riches et des garnitures de tarte. Si vous laissez le lait évaporé geler pendant un certain temps, il peut en fait devenir une garniture agréable et crémeuse.
Vous pouvez également utiliser du lait évaporé lors de la préparation de macaronis au fromage à la maison. Si vous trafiquiez des macaronis au fromage, ce serait presque impardonnable. Donc, si vous voulez le rendre délicieux et sain, ne commettez pas l'erreur de ne pas utiliser ce lait. Vous pouvez faire une sauce crémeuse épaisse à l'aide de jambon fumé comestible, de gouda fumé et de lait entier. Ajoutez des cornflakes broyés au beurre sur le dessus pour ajouter un goût spécial.
Lorsque vous préparez un plat aussi savoureux et comestible que les filets de bœuf, comment ne pas préparer l'élégante sauce française à base de lait évaporé ? Ajoutez un peu de vin marsala au plat pour lui donner un peu de goût. Vous pouvez arroser le dessus de sauce pour que le plat soit délicieux !
Ce plat est une option de repas de vacances célèbre. Ils remplissent et vous donnent une bonne sensation de l'intérieur. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce qui rend ce plat si incroyable ? Oui, certains d'entre vous doivent l'avoir deviné. C'est du lait évaporé qui fait une garniture de bon goût. Les patates douces cuites au four avec du lait évaporé, du sucre et du beurre donnent au plat son goût appétissant.
Si c'est la saveur authentique du caramel écossais que vous recherchez, vous pouvez faire une tarte à la maison en utilisant du caramel écossais et du lait évaporé comme ingrédient principal. Cette tarte à la crème fraîche n'est jamais une déception et ajoute beaucoup de saveur à la bouche. Vous pouvez contrôler les graisses et les calories en utilisant du lait léger.
Le Indian Bread Pudding est un célèbre plat cuisiné à Bombay. Il a souvent utilisé du lait évaporé comme ingrédient de base avec du beurre et de l'eau de rose. Pas étonnant que le plat ne manque jamais d'avoir un goût incroyable à tout moment. Vous pouvez ajouter un peu de sauce crémeuse sur le dessus. Cela ajoutera une touche sucrée au plat.
Le lait évaporé est-il le même que le lait concentré ? Il y a souvent confusion en ce qui concerne le lait, en particulier le lait évaporé. Le lait évaporé a parfois été appelé lait condensé, en particulier dans les recettes de Grande-Bretagne. Même le terme "condensé" n'est pas correct en tant que tel car le volume d'origine est considérablement réduit. L'un des ingrédients que l'on trouve généralement dans les plats sucrés et les desserts est le lait concentré, qui n'est certainement pas le même que le lait évaporé. En effet, le lait condensé a une teneur en sucre très élevée comparativement. Le lait évaporé, en revanche, ne contient pas du tout de sucre.
Il y a quelques faits amusants que vous devez absolument savoir sur le lait évaporé. Il a été breveté en 1856 par un homme nommé Gail Borden. Cependant, son entreprise ne produirait que la version sucrée du lait jusqu'en 1892. Cela était définitivement considéré comme une aubaine dans l'industrie laitière. En effet, la réfrigération et le transport réfrigéré n'étaient pas une option à l'époque. Le lait évaporé, à l'époque, était généralement effectué par des prospecteurs pendant la ruée vers l'or du Yukon.
Si vous voulez cuisiner quelque chose qui met l'eau à la bouche, vous aurez peut-être besoin de lait évaporé. Mais ne mettez pas une brèche dans votre budget en achetant une marque chère de lait évaporé. Faites-en plutôt chez vous ! Oui, cela prend un peu de temps et d'efforts, mais le résultat final en vaut la peine ! Essayez-le !
Maintenant que vous savez ce qu'est le lait évaporé et comment le préparer à la maison, faites-nous savoir si vous allez l'essayer. Partagez vos recettes de lait évaporé avec nous dans l'encadré ci-dessous. Nous sommes toujours heureux de vous voir exprimer vos pensées !
