Le brocoli appartient essentiellement à la famille des légumes à feuilles vertes comme le chou, les épinards et les choux de Bruxelles dont les tiges et les gros capitules sont comestibles. La plante pousse jusqu'à une hauteur d'environ 1 ½ à 2 ½ pieds et ressemble un peu à un chou-fleur. Les grandes têtes de fleurs sont disposées à la manière d'un arbre sur des branches poussant à partir d'une tige épaisse et sont généralement de couleur verte, souvent avec une teinte violette.
Cette plante est originaire de la Méditerranée où elle est issue de l'élevage soigneux de cultures de choux à feuilles cultivées. Son nom brocoli est dérivé du mot italien Brocco et du mot latin braccium qui signifie bras, branche ou pousse. Le brocoli est lié aux légumes comme le chou, le chou frisé, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. En Angleterre, on l'appelle aussi choux de Bruxelles italiens. Il peut être consommé cru ou cuit, mais les crus ont une teneur plus élevée en vitamines et en nutriments. La fleur et les tiges sont comestibles tandis que les feuilles, au goût amer, sont jetées. D'autres variétés de brocoli comprennent le broccoflower, un croisement entre le brocoli et le chou-fleur et le brocoli ou le bébé brocoli, un croisement entre le brocoli et le chou frisé. Aujourd'hui, c'est un légume populaire aux États-Unis et est utilisé dans une variété de cuisines.
Comme les autres légumes verts, le brocoli peut faire des merveilles pour votre peau en raison de la présence de fibres alimentaires, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ainsi, il est bénéfique pour notre peau à bien des égards.
Le brocoli est riche en antioxydants tels que les vitamines C et E. La vitamine C stimule la production de collagène, gardant ainsi votre peau en bonne santé, tandis que la vitamine A protège les membranes cellulaires de votre peau et prévient les dommages causés par les rayons ultraviolets.
Le brocoli contient une substance appelée glucoraphanine qui est convertie en sulforaphane, ce qui donne une peau saine et répare les dommages cutanés. Ainsi, manger du brocoli renouvelle plus rapidement votre peau et donne à votre teint un bel éclat naturel.
Comme vous le savez, la vitamine C possède des propriétés antioxydantes qui combattent les radicaux libres, les empêchant ainsi de causer des dommages à la peau. Les radicaux libres sont responsables des problèmes de peau et de l'accélération du vieillissement cutané. En éliminant les radicaux libres, la vitamine C prévient le vieillissement cutané, réduisant ainsi l'apparence des ridules, des rides et de la pigmentation. Manger du brocoli est bénéfique à cet égard. En outre, il contient du bêta-carotène, de la vitamine E et un complexe de vitamines B qui donnent un éclat naturel et gardent votre peau jeune.
Ce légume crucifère est plus efficace que la crème solaire pour protéger votre peau des rayons UV. Cela est dû au fait que la crème solaire absorbe les rayons UV et l'empêche de pénétrer dans la peau, tandis que l'extrait de brocoli, lorsqu'il est appliqué par voie topique, est directement absorbé par les cellules de la peau en produisant une matrice d'enzymes protectrices qui se défendent contre les dommages causés par l'exposition aux UV. Cela peut être attribué à la présence d'une substance chimique appelée sulforaphane qui réduit les rougeurs cutanées et l'inflammation causées par l'exposition aux rayons ultraviolets. Ainsi, il est bien meilleur que les écrans solaires conventionnels.
Les coups de soleil répétés augmentent le risque de cancer de la peau. Comme indiqué précédemment, le sulforaphane contenu dans le brocoli offre une protection contre les rayons UV en contrôlant la rougeur médicalement connue sous le nom d'érythème. De cette façon, il réduit considérablement le risque de cancer de la peau.
La vitamine C, le bêta-carotène et d'autres vitamines et minéraux tels que le sélénium, le cuivre, le zinc et le phosphore présents dans les légumes vert foncé comme le brocoli peuvent grandement améliorer le système immunitaire de votre peau, vous protégeant ainsi de diverses infections cutanées. Les vitamines A et K, les acides gras oméga-3, les acides aminés et le folate, quant à eux, ajoutent du glamour et de la brillance à votre peau.
Comme vous le savez, des cheveux sains ont besoin de certains nutriments vitaux comme la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E, la vitamine B5, la vitamine B12, le fer, la niacine, le zinc, le soufre, la silice et le germanium pour être livrés aux follicules pileux. Les légumes à feuilles vert foncé comme le brocoli sont un super aliment pour les cheveux et leur consommation renforce les cheveux à la racine. Certains des avantages du brocoli pour les cheveux sont les suivants.
Le brocoli contient de la vitamine A, de la vitamine C et du calcium qui favorisent la croissance des cheveux. Les vitamines A et C stimulent la production de sébum, une sécrétion à base d'huile qui agit comme un hydratant et un revitalisant naturel pour le cuir chevelu et les cheveux, tandis que le calcium renforce les follicules pileux.
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