Les carottes nous rappellent Bugs Bunny ! Ils sont croquants et inclus dans de nombreuses salades ou simplement consommés crus en collation. Ils sont généralement de couleur orange, mais des carottes rouges, violettes, jaunes et blanches sont également disponibles. Les carottes contiennent des niveaux élevés de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps. Seulement deux carottes par jour peuvent contribuer à environ 300 % des AJR de vitamine A. Les carottes sont de bonnes sources de vitamine K, de vitamine A, de vitamine C, de manganèse et de potassium. Ils contiennent également de la vitamine E en petite quantité ainsi que du complexe de vitamine B. Une tasse de jus de carotte apporte environ 80 calories et est idéale pour les observateurs de poids.
La carotte est un excellent légume et fait certainement partie de votre alimentation régulière, mais lorsqu'elle est consommée en excès, la carotte peut provoquer certains effets secondaires. Certains des effets secondaires courants des carottes sont :
Certaines études prouvent que les carottes sont dangereuses pour les jeunes enfants. C'est pourquoi il est important de ne donner aux jeunes bébés que de petites portions de carottes.
Rares sont les individus hypersensibles à la carotte. Certains effets secondaires courants chez ces personnes sont les éruptions cutanées, la diarrhée, les réactions anaphylactiques, l'urticaire et l'enflure. Ces allergies sont dues à l'allergène présent dans le pollen de carotte. Les allergènes présents dans la carotte sont similaires à ceux contenus dans la fraise, la pomme de terre, les noix et la moutarde. Les personnes allergiques à ces légumes doivent également être prudentes lorsqu'elles consomment des carottes.
Consommer des carottes n'est pas une bonne option pour les personnes diabétiques. Ils ont une teneur élevée en sucre avec un index glycémique de 97. Le sucre est converti en glucose et augmente rapidement les niveaux de sucre dans le corps. Il est préférable pour les personnes diabétiques de consommer des carottes cuites à la vapeur en petites quantités.
Certaines personnes ont l'habitude de consommer des carottes de manière compulsive tous les jours. Cela peut entraîner une envie de carottes. L'irritabilité, l'insomnie, la nervosité et l'impétuosité de l'eau sont quelques-uns des effets négatifs du sevrage de l'habitude.
Les carottes sont riches en vitamines et en minéraux, qui sont très importants pour le corps. Mais des études ont prouvé que la carotte modifie la saveur du lait maternel. Les femmes qui allaitent doivent donc éviter de boire du jus de carotte en excès.
Les personnes souffrant de diabète, de problèmes intestinaux, d'un faible taux de sucre et de problèmes hormonaux devraient consulter leur médecin avant d'inclure des carottes dans leur alimentation. La carotte est connue pour interagir avec ces maladies et déclencher des symptômes, les aggravant.
Les carottes laissent la peau anormalement jaune à orange lorsqu'elles sont prises en grande quantité. Cette décoloration est causée par le bêta-carotène, un caroténoïde contenu dans les carottes. Cette décoloration peut être vue sur les paumes, les mains, le visage et la plante des pieds.
Les carottes contiennent 12 grammes de glucides et 4 grammes de fibres. Lorsque les fibres et les glucides ne sont pas digérés dans votre intestin, ils fermentent dans le côlon. Cela entraîne la formation de gaz dans les intestins, entraînant des crampes d'estomac, des ballonnements et un piège à gaz.
Généralement, les fibres interfèrent avec l'absorption du zinc, du fer, du magnésium et d'autres nutriments dans le corps. Consommer des carottes en grande quantité peut entraîner une carence de ces nutriments vitaux, essentiels pour l'organisme. Ils manquent de matières grasses et de protéines, qui sont également vitales pour votre corps.
Des études ont montré que les carottes contiennent 26 pesticides. Sur ces 26 pesticides, 8 peuvent potentiellement causer le cancer; 16 interfèrent avec les hormones dans le corps; 3 d'entre eux causent des problèmes nerveux et 7 causent des problèmes de reproduction ou de développement. Si vous voulez garder ces pesticides hors de votre corps, vous devez limiter votre consommation de carottes.
Cette liste d'effets secondaires de la carotte n'est en aucun cas destinée à vous effrayer des carottes ! Ces légumes savoureux restent un moyen important de remplir votre corps de nutriments. Mais il est important d'être conscient des effets d'une consommation excessive de carotte. Ne vous gavez pas de carottes ! Limitez leur consommation et restez en bonne santé !
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