Le céleri cause-t-il le cancer ?

En grignotant du céleri dans des salades ou en le dégustant dans des soupes fumantes, avez-vous déjà pensé aux risques associés à ce légume à feuilles vertes ? Le céleri, souvent un favori des personnes à la diète et des personnes soucieuses de leur santé, a fait la une des journaux ces derniers temps en raison de son rôle à la fois dans la prévention et la cause des cancers.

Oui, vous l'avez lu. Alors, dans quelle mesure les gros titres sont-ils vrais ? Est-il sécuritaire de consommer du céleri? Ce poste a les réponses. Lisez la suite pour en savoir plus sur le céleri et le cancer.

Comment utilise-t-on le céleri ?

Le céleri est une plante aux longues tiges et aux feuilles frisées au sommet. Les graines et les fruits sont pressés et séchés pour faire de l'huile et sont utilisés comme médicaments. Le céleri cru est également utilisé dans les salades, les soupes, etc. Il était utilisé par les anciens Grecs pour faire du vin(1). Le céleri est connu pour ses multiples bienfaits pour la santé comme soulager l'épuisement, la nervosité, favoriser la relaxation et la purification du sang, etc.

Le céleri cause-t-il le cancer ?

C'est un sujet assez controversé, car des études contemporaines soulignent les propriétés anticancéreuses du légume et les risques possibles.

1. Le facteur de risque

Le céleri, comme certains autres légumes, contient des toxines. Il contient des toxines comme les psoralènes et les goitrogènes. Les psoralènes se trouvent également naturellement dans certaines autres plantes. Ils peuvent augmenter la sensibilité de la peau humaine aux rayons UV du soleil. Cela peut entraîner le développement d'éruptions cutanées et de dermatites chez les personnes. Une pigmentation de la peau accompagnée de douleur peut également survenir à certains moments. Les goitrogènes peuvent entraîner la formation de goitres dans la gorge, entraînant des problèmes alimentaires. Plus inquiétant est le fait que certains chercheurs pensent que les psoralènes peuvent avoir des effets potentiellement cancérigènes (2).

En fait, le céleri fait partie des légumes qui contiennent des quantités élevées de pesticides et est sensible à une moisissure appelée mycotoxines. Les céleris peuvent également être affectés par la moisissure noire ou l'aflatoxine (3). Il a des propriétés cancérigènes et la consommation de céleri moisi peut provoquer des effets secondaires tels que des convulsions, des douleurs abdominales, des œdèmes et des lésions hépatiques.

En plus de cela, les conclusions d'une nouvelle étude ont suscité un débat sur la sécurité du céleri. L'étude indique que les femmes qui suivent un traitement hormonal substitutif peuvent contracter un cancer en mangeant du céleri car il contient de l'apigénine pure - un composé qui peut entraîner l'apparition de tumeurs cancéreuses (4). La découverte de cette étude s'oppose aux révélations de plusieurs études qui indiquaient que l'apigénine contrecarrait en fait la croissance des tumeurs cancéreuses dans le corps humain.

2. Les vues contrastées

Des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont découvert un phytonutriment présent dans le céleri appelé apigénine qui peut aider à combattre le cancer. C'est un flavonoïde qui est également présent dans l'origan mexicain et aide à combattre certaines souches de cancer. Il est particulièrement efficace pour conjurer le cancer du pancréas, selon les chercheurs.

Les chercheurs ont découvert que l'application d'apigénine sur les cellules cancéreuses, suivie d'une chimiothérapie, donne des résultats encourageants. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue "Molecular Nutrition and Food Research". Une étude antérieure sur l'apigénine publiée dans la revue "Hormones and Cancer" a montré que le composé peut ralentir le taux de croissance des tumeurs cancéreuses du sein chez les rongeurs. Des chercheurs en Chine ont découvert que manger du céleri trois fois par semaine peut réduire de 60 % le risque de cancer du poumon.

Ce que vous devez faire

Il est bien évident que les experts en sciences médicales sont divisés dans leurs opinions sur le rôle du céleri dans la prévention du cancer et son apparition. Cependant, il est indéniable que le céleri est un légume riche en nutriments et qu'il offre de multiples bienfaits pour la santé.

Pour plus de sécurité, assurez-vous de consommer du céleri biologique et frais et évitez les variantes chargées de pesticides. Achetez du céleri sans taches brunes pour éviter de consommer des psoralènes. Vous devez bien laver les branches de céleri sous l'eau pour vous débarrasser des résidus de pesticides.

Trop d'une bonne chose peut aussi vous rendre malade et bleu. Le céleri, consommé avec modération, n'a que du bon à offrir. Cependant, ne le laissez pas devenir une obsession. Ne consommez pas plus de quelques brindilles par semaine, et vous serez rayonnant de bonne santé !

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