Vous êtes à la recherche d'un aliment santé riche en fibres et riche en vitamines et minéraux ? Vous avez juste de la chance! Le boulgour est le nouvel ingrédient qui occupe une place de choix dans toutes les épiceries, et pour cause. Ce grain contient beaucoup de nutriments et c'est aussi un régal délicieux !
En outre, il présente également un certain nombre d'avantages pour la santé. Aimeriez-vous savoir ce qu'ils sont ? Continuez à lire !
Traditionnellement, le boulgour est utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient (1), mais avec le temps, il envahit la cuisine d'Europe et d'autres continents. Il a une texture délicieuse et moelleuse. Le goût légèrement noisette l'a également rendu populaire. À bien des égards, elle est meilleure que la farine raffinée à base de blé. Le boulgour prend peu de temps à préparer. Il est possible de trouver des grains entiers, mais l'achat de grains concassés ou concassés est plus pratique. Vous pouvez tremper le boulgour et le faire cuire en le faisant mijoter. Le boulgour est vendu principalement en 3 variantes - fine, moyenne et grossière. Vous pouvez conserver le boulgour dans des contenants hermétiques et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois. De nos jours, vous pouvez également trouver du boulgour bio, et il est disponible toute l'année.
Le boulgour est une céréale qui contient beaucoup de nutriments nécessaires au corps humain. Il contient :
Glucides :
Une tasse de boulgour cuit contient environ 33,8 grammes de glucides. Cela représente environ un quart de l'apport quotidien recommandé.
Fibre :
Une tasse de boulgour offre 8 grammes de fibres.
Fer :
Dans une tasse de boulgour cuit, vous obtenez 10 à 22 % du fer nécessaire quotidiennement.
Vitamines B :
Le corps humain a besoin de vitamines B, et leur déficit peut entraîner l'apparition de maladies cardiovasculaires.
Magnésium :
Le magnésium est un minéral essentiel qui aide à l'absorption du calcium et à plusieurs autres fonctions physiologiques du corps humain (2).
Voici les bienfaits du boulgour pour la santé.
Manger du boulgour régulièrement aide à réduire le risque de diabète de type 2 (3), disent les médecins. Sa teneur en magnésium aide à optimiser la synthèse d'insuline dans le corps.
Le boulgour fait partie des aliments à index glycémique bas. Manger de tels aliments aide votre corps à réguler les fluctuations de la glycémie et à contrôler les niveaux d'insuline.
Manger des aliments riches en fibres est recommandé par les experts de la santé. Les fibres facilitent la digestion et vous aident également à rester rassasié longtemps. Le boulgour contient une bonne quantité de fibres (4) et sa consommation peut également traiter la constipation. Il est donc idéal pour ceux qui veulent perdre l'excès de graisse. Sa teneur en fibres est supérieure à celle du quinoa.
Le boulgour contient un nutriment appelé bétaïne. Des recherches ont montré que la consommation d'aliments contenant cet ingrédient peut aider à contrecarrer dans une large mesure l'inflammation des articulations.
Comme les autres grains entiers, le boulgour contient une bonne quantité de protéines. C'est une bonne source de protéines végétales. Ceux qui se débarrassent de la viande animale et des sources de protéines peuvent inclure du boulgour dans leur alimentation pour compenser le déficit en protéines. L'avantage supplémentaire est qu'il ne contient pas de graisses que vous obtenez dans la viande animale.
Le boulgour contient autant ou moins de calories que de nombreux grains entiers. Cela le rend idéal pour les personnes qui souhaitent contrôler leur apport calorique ou celles qui sont en mission de perte de poids.
Le potassium fait partie des minéraux essentiels dont le corps humain a besoin. Il est nécessaire au bon fonctionnement du cœur, à la solidité des os et au développement musculaire (5). Le boulgour contient suffisamment de potassium pour répondre à vos besoins réguliers.
Manger des grains entiers comme le boulgour aide à contrecarrer l'asthme infantile, ont révélé des études. En donnant régulièrement du boulgour à votre enfant, le risque d'asthme infantile peut être réduit de près de moitié. Ses antioxydants aident à prévenir les dommages aux voies respiratoires.
Le boulgour peut être préparé de plusieurs façons en combinaison avec des légumes et divers produits laitiers. Ces plats sont faciles à préparer et ils sont également délicieux. Vous pouvez laisser le boulgour reposer après la cuisson pendant un certain temps si vous voulez qu'il soit plus moelleux. Vous pouvez l'utiliser à la place du riz dans de nombreuses recettes.
Vous trouverez ci-dessous quelques plats délicieux et nutritifs à base de boulgour que vous pouvez préparer à la maison :
C'est une salade délicieuse et facile à préparer que vous pouvez donner à n'importe qui, y compris aux mangeurs difficiles. La texture et la saveur ont beaucoup de variations. Vous aurez besoin d'ingrédients comme :
Comment faire
C'est un dessert appétissant à base de boulgour qui a un goût différent. Il convient bien pour une surprise de week-end pour votre famille ou un régal pour les invités après le dîner. Vous aurez besoin d'ingrédients comme :
Comment faire
Les bienfaits pour la santé de cette céréale moins connue sont nombreux. Étant un aliment rassasiant, il peut facilement remplacer ou compléter vos œufs et bacon du matin ! Mangez sainement !
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