Fait étrange à mon sujet :je ne supporte pas les bananes. Cela dit, ils ont toujours leurs utilisations, comme le pain aux bananes, comme somnifère et pour éloigner les pucerons des roses. Attends quoi?? Sérieusement, les pelures de banane ont quelques surprises dans leur manche.
La banane est riche en glucides, en potassium et en vitamines C et B. La peau présente également un profil de santé impressionnant. Voici une répartition des nutriments :
Vous trouverez également des traces de certains métaux inertes, dont le strontium. Notre corps contient naturellement du strontium, qui peut aider à renforcer les dents et les os.
Nous avons besoin de caroténoïdes pour une vision saine. Un article de 2012 dans The American Journal of Clinical Nutrition ont examiné le rôle des caroténoïdes dans la protection des yeux. Les chercheurs ont rapporté que la lutéine aide nos yeux à filtrer la lumière et protège les tissus des dommages causés par le soleil. Les aliments riches en lutéine et autres caroténoïdes ont le même effet sur la peau et peuvent aider à protéger des méfaits du soleil.
Différentes cultures utilisent les pelures de banane depuis des siècles pour aider à résoudre les problèmes de santé, et maintenant nous avons établi la preuve scientifique.
Comme le sirop de sureau, l'origan et d'autres plantes, les bananes sont riches en phénols antioxydants. Non seulement cela, les bananes ont de puissantes propriétés de lutte contre les germes. Les chercheurs ont trouvé des composés dans les pelures de banane qui combattent une variété de microbes qui causent des infections de plaies. Dans une étude, il s'est avéré efficace contre la levure Candida albicans.
En 2011, des chercheurs se sont penchés sur les capacités antioxydantes de différents peelings. Ils ont découvert que les pelures vertes non mûres contiennent plus d'antioxydants que les pelures plus mûres. Plus les niveaux d'antioxydants sont élevés, plus il peut éliminer les radicaux libres.
Cela ne veut pas dire que les pelures mûres n'ont pas leurs avantages… elles sont meilleures pour inhiber l'activité de l'oxyde nitrique. L'oxyde nitrique fonctionne comme une molécule de signalisation dans le corps et joue un rôle important dans certaines fonctions du corps. Cependant, trop d'oxyde nitrique dans le corps entraîne une inflammation et des maladies chroniques. Les chercheurs étudient comment l'inhibition de l'oxyde nitrique pourrait entraîner des résultats plus positifs dans les maladies.
Les caroténoïdes et les antioxydants contenus dans les bananes peuvent également aider d'autres systèmes organiques. Dans une étude de 2016 en médecine expérimentale et thérapeutique, les chercheurs se sont penchés sur les peaux de banane pour la protection du foie.
Les polyphénols des bananes ont augmenté le glutathion, la principale hormone de désintoxication du corps. Les pelures ont également réduit l'inflammation et protégé les cellules hépatiques.
À mesure que les hommes vieillissent, il est courant que la glande prostatique grossisse, causant des problèmes de vessie, selon la clinique Mayo. La recherche indique que l'extrait de peau de banane peut favoriser la santé de la prostate.
Les scientifiques explorent les peaux de banane comme moyen de purifier l'eau. On pense qu'ils agissent comme un adsorbant et se lient aux métaux lourds et aux pesticides, comme le charbon de bois.
En 2013, des scientifiques ont utilisé des peaux de banane pour éliminer les pesticides de l'eau. Un article de 2020 dans BMC Chemistry a également découvert que la poudre de banane élimine le chrome, un métal lourd toxique de l'eau.
Alors qu'est-ce que tout cela signifie pour nous? Bien que je ne mettrai pas de sitôt des pelures de banane dans mon filtre à eau, manger les pelures pourrait aider à la désintoxication.
La banane et la peau contiennent toutes deux des acides aminés dont notre corps a besoin pour fabriquer de la mélatonine, l'hormone du sommeil. Selon un article de Forbes :
« Le potassium et le magnésium sont des relaxants musculaires naturels, et les bananes sont une bonne source des deux. Ils contiennent également l'acide aminé L-tryptophane, qui est converti en 5-HTP dans le cerveau. Le 5-HTP est ensuite converti en sérotonine (un neurotransmetteur relaxant) et en mélatonine. »
La grande question est bien sûr de savoir comment exploiter les avantages des pelures de banane ? Heureusement, vous n'avez pas besoin de manger des bananes crues et non pelées pour voir les résultats. Vous pouvez même les utiliser dans un jardin biologique ou pour les animaux de compagnie.
Étant donné que les bananes sont si riches en nutriments, elles ont des utilisations pratiques dans le jardin. Voici quelques façons d'incorporer les pelures dans votre routine de jardinage :
Parce qu'ils sont si riches en nutriments, les scientifiques étudient les pelures pour l'alimentation animale. Les chercheurs ont découvert que la peau de banane pouvait remplacer en toute sécurité jusqu'à 100 % de l'alimentation typique à base de céréales des lapins.
Vous pouvez également ajouter des pelures de banane à la nourriture des poulets. Alors que certains propriétaires de poulets nourrissent leur couvée de bananes, vous pouvez également utiliser la peau. Les poulets peuvent ne pas opter pour des pelures entières, mais elles peuvent être hachées, séchées et ajoutées à leur alimentation normale.
Il est important de noter que la plupart des bananes sont fortement traitées avec des pesticides, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Bien qu'ils ne figurent pas sur la liste Dirty Dozen d'EWG, ils ne sont certainement pas propres. Étant donné que la peau est la partie qui est pulvérisée, il est préférable d'opter pour des bananes biologiques ici. Heureusement, ils sont largement disponibles et très abordables.
Voici d'autres façons d'incorporer plus de pelures de banane dans votre alimentation.
La peau de banane séchée et moulue donne une farine riche en antioxydants. Ajoutez-le à presque tous les produits de boulangerie pour remplacer une partie de la farine dans la recette. Trop de farine de banane peut cependant ajouter un goût amer, selon une étude de 2018 dans le Journal of Science and Food Agriculture .
Vous pouvez fabriquer la vôtre ou vous procurer de la farine de peau de banane ici. Cette poudre riche en antioxydants fonctionne bien dans les muffins et les gâteaux comme :
