Thé au cumin, coriandre et fenouil (pour la digestion et la perte de poids)

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Après une intervention chirurgicale que mon mari a subie il y a des années (entraînant une infection secondaire et l'utilisation d'antibiotiques IV), son intestin avait besoin d'un peu d'aide supplémentaire. Une rééducation intestinale qu'il suivait à l'époque (voir ci-dessous) lui a suggéré d'essayer de faire une tisane de fenouil, de coriandre et de cumin pour soulager ses ballonnements et ses problèmes digestifs.

Ça a marché! Maintenant, nous sommes de grands fans de cet ancien remède ayurvédique.

Également appelée thé CCF (pour des raisons évidentes), nous utilisons cette recette chaque fois que l'un de nous a des nausées, de la constipation ou des maux d'estomac, ou a juste besoin d'un dernier verre réconfortant.

Pourquoi essayer le thé au cumin, à la coriandre et au fenouil

Le goût de ce thé est un peu inhabituel comme vous pouvez l'imaginer (en fait, nous l'appelons en plaisantant "Taco Tea") mais il s'avère que ce thé aux trois graines a une foule d'avantages.

En combinaison, ces épices puissantes ont une capacité apaisante unique et même si je n'étais pas sur le protocole, j'ai trouvé ce mélange relaxant comme thé du soir ou comme boisson en milieu de matinée pour plus de clarté mentale. Pendant le post-partum, cela a également semblé augmenter ma production de lait et calmer l'estomac de mon bébé.

(Notez que ce ne serait pas le meilleur choix pour quiconque suit un régime de type paléo auto-immun car il contient des graines, mais ceux qui peuvent consommer des épices et des graines peuvent apprécier ce thé).

Voici pourquoi ces épices sont si bénéfiques :

Cumin

Le cumin a une longue histoire avec une utilisation documentée dans la Grèce et la Rome antiques, ainsi qu'à l'époque biblique. En fait, des preuves de l'utilisation du cumin comme remède ont même été trouvées dans les tombes de l'Egypte ancienne et dans les écrits de l'Inde ancienne.

Maintenant, des études modernes montrent que les anciens savaient ce qu'ils faisaient quand il s'agissait de cumin. Des études montrent que cela peut aider :

• améliorer la digestion
• équilibrer la glycémie
• réduire les problèmes respiratoires
• réduire le "mauvais" cholestérol
• servir de source de fer et de manganèse
• augmenter les enzymes pancréatiques

Le cumin est également la source de l'huile de graines de cumin noir, qui a également une longue histoire d'utilisation médicinale dans diverses cultures.

Certaines personnes remarquent également les bienfaits du cumin pour la peau. Je l'utilise même dans cette recette maison de gommage antioxydant pour le visage.

Coriandre

La coriandre est la graine de la plante de coriandre. Il a également une longue histoire d'utilisation en Asie et dans les pays méditerranéens depuis des milliers d'années. Des preuves de son utilisation ont été trouvées dans d'anciens textes sanskrits et dans l'Égypte ancienne.

En cuisine, il fait souvent partie des mélanges de curry et est utilisé pour aromatiser le gin et certains autres alcools.

Il a été utilisé comme remède digestif à travers l'histoire et est également documenté comme étant utilisé comme épice relaxante pour calmer un esprit anxieux. Il est également parfois utilisé dans les teintures et les remèdes pour les problèmes respiratoires, les problèmes urinaires et les troubles du système nerveux.

Fenouil

Une autre épice avec une histoire d'utilisation ancienne par les cultures chinoise, indienne, égyptienne, romaine et grecque comme carminatif (remède contre les ballonnements et les gaz) et expectorant (remède respiratoire).

Il est souvent administré aux mères qui allaitent pour améliorer la production de lait et parce que ses propriétés apaisantes semblent également aider à calmer un bébé qui a des coliques par le lait.

On le retrouve dans les recettes de nombreuses cultures, notamment en Italie et en France.

En savoir plus sur les bienfaits du fenouil (+ recettes) ici.

Attendez… Qu'en est-il de la perte de poids ? !

Vous allez adorer ce podcast sur les avantages de stimuler le métabolisme de boire vos épices. C'est le substitut réconfortant parfait pour grignoter la nuit.

Bénéfices du thé au cumin, à la coriandre et au fenouil

Certains des bienfaits souvent associés à ce thé sont :

• Amélioration de la digestion – Toutes les épices utilisées dans cette recette sont associées à une meilleure digestion et sont carminatives (c'est-à-dire qu'elles réduisent les ballonnements et les gaz).
• Perte de graisse possible – Ce thé peut aider à améliorer la perte de graisse selon certaines études préliminaires.
• Augmentation de la production de lait chez les mères allaitantes – J'ai remarqué cet effet, ce qui est logique car le fenouil et le cumin sont souvent recommandés pour aider à augmenter la production de lait.
• Apaisant pour les bébés souffrant de coliques -Un autre effet que j'ai remarqué personnellement car ce thé semblait avoir un effet apaisant non seulement sur ma propre digestion mais aussi sur les bébés.

Comment faire du thé CCF (thé au cumin, coriandre et fenouil)

Contrairement à certains remèdes à base de plantes (des pastilles contre la toux faites maison… je vous regarde), ce remède ne pourrait pas être plus facile à préparer avec quelques fournitures de base et quelques graines de cumin, de fenouil et de coriandre.

Je vous préviens que le goût est un peu inhabituel, surtout si votre principale méthode de consommation de thé a tendance à être de la variété de thé sucré. J'aime sa qualité chauffante et je la trouve très apaisante et apaisante (et je pense que vous l'aimerez aussi !).

De plus, Christa (fondatrice de The Whole Journey and the Gut Thrive in 5 course… retrouvez-la sur mon podcast ici) recommande d'ajouter du citron ou du citron vert et du miel cru pour rehausser le goût.

Vous pouvez également verser le thé sur de la glace pour en faire une version glacée un peu plus agréable (même si j'ai trouvé la variété chaude plus apaisante).

Je ne suis pas un expert en Ayurveda, donc je ne suis pas sûr qu'il y ait d'autres avantages pour la santé, mais j'ai remarqué un bon goût en ajoutant une pincée de cannelle ou quelques tranches de racine de gingembre frais au thé infusé.

Utilisation des épices CCF dans d'autres recettes

À elles seules, ces épices font partie de mes préférées en cuisine, donc je les ai toujours à la maison. Vous pouvez utiliser ces épices pour :

• assaisonnement pour tacos maison
• assaisonnement pour chili
• assaisonnement pour fajitas
• au saucisson maison (fenouil)

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Thé au cumin, coriandre et fenouil pour la digestion

Une tisane apaisante et terreuse qui est bénéfique pour le système digestif en réduisant les gaz et les ballonnements et qui a une longue histoire d'utilisation dans l'Ayurveda. Boissons de cours Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 5 minutes Durée totale 10 minutes Portions 2 Auteur Katie WellsLes liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation. Cliquez ici pour lire ma politique d'affiliation.

Ingrédients

• ½ cc de graines de fenouil séchées entières
• ½ cc de graines de coriandre entières séchées
• ¼-½ cuillère à café de graines de cumin entières séchées (au goût - utiliser la plus petite quantité fournit moins de saveur de cumin que beaucoup de gens ont problème avec)
• 3 tasses d'eau

Instructions

• Étape de préparation facultative :pour la meilleure saveur, j'aime faire rôtir les graines sur une plaque à pâtisserie à 350 pendant environ 5-8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées. C'est facultatif mais je trouve que cela améliore vraiment la saveur.
• Moudre les graines - placer le fenouil, la coriandre et le cumin graines dans un moulin à café ou utilisez un mortier et un pilon pour créer une poudre fine.
• Mettre cette poudre et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et retirer du feu. Ajouter la cannelle ou le gingembre si vous en utilisez et remuer. Laisser refroidir pour réchauffer avant d'ajouter du miel brut (le cas échéant). Remarque :certaines sources recommandent de laisser les épices tremper dans l'eau jusqu'à une heure avant de mijoter, bien que je n'aie remarqué aucun avantage supplémentaire lorsque je l'ai fait personnellement.
• Passer au tamis fin en métal et boire immédiatement ou verser sur de la glace pour une boisson fraîche. Peut également être préparé en grandes quantités, refroidi et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de le consommer.

Remarques

Puis-je utiliser des épices déjà moulues ? En théorie, oui, bien que toutes les sources originales recommandent d'utiliser des épices entières séchées et de les utiliser immédiatement avant le brassage.

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Voici une vidéo de Christa montrant comment faire ce thé :

Avertissement :

Personnellement, je ne boirais pas de thé au fenouil pendant la grossesse sans consulter un médecin ou une sage-femme, car il existe des preuves anecdotiques que le fenouil peut provoquer des contractions utérines. Bien sûr, il est important de consulter un médecin avant d'utiliser ce remède naturel ou tout autre remède naturel, en particulier pour ceux qui ont un problème de santé existant.

Cet article a été revu médicalement par Madiha Saeed, MD, médecin de famille certifié. Comme toujours, il ne s'agit pas d'un avis médical personnel et nous vous recommandons d'en parler avec votre médecin.