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Quand le directeur de la nutrition de Fitness m'a appelé et m'a demandé de ne manger que de la restauration rapide pendant une semaine, j'ai pensé que j'étais peut-être filmé pour un épisode de Candid Camera . Ou Survivant :le service au volant . Je n'ai jamais été un grand fan de fast-food. Je suis plus susceptible d'être vu dans la file de paiement express de Whole Foods Market que dans le service au volant. Bien sûr, comme tout le monde, j'apprécie la pizza occasionnelle, mais la restauration rapide pendant sept jours ? J'ai vu ce qui est arrivé à ce type dans le film Super Size Me . J'ai lu les recherches :selon une étude récente, manger de la restauration rapide seulement deux fois par semaine peut vous faire prendre 4,5 kg en 15 ans.
Cela pourrait également augmenter votre risque de diabète. Je n'étais donc pas vraiment emballé par l'idée. Mais il s'est avéré que ma mission était de perdre du poids. Maintenant, cela m'a intrigué. Bien que j'aie techniquement un poids santé, je suis toujours intéressé à en perdre quelques-uns de mon cadre de cinq pieds quatre pouces et 136 livres. N'est-ce pas tout le monde ? J'ai signé sur la ligne pointillée.
Avec l'aide de Nelda Mercer, RD, une diététiste basée près de chez moi à Ann Arbor, Michigan, j'ai compris que manger 1 500 calories par jour me ferait perdre un à deux livres par semaine en fonction de mon niveau d'activité, qui consiste à courir et marcher trois jours par semaine. Mercer et son assistante, Rebecca DeKeyser, se sont ensuite penchées sur les menus pour proposer une semaine de repas. Après de nombreux calculs, ils m'ont donné un plan qui satisfaisait la plupart de mes besoins nutritionnels. Cependant, le calcium et les fibres étaient faibles, alors Mercer m'a suggéré de prendre une multivitamine.
Premier arrêt :McDonald's pour un Egg McMuffin. Je n'en avais jamais essayé auparavant. Je commence généralement la journée avec des flocons d'avoine ou une céréale riche en fibres comme Kashi Good Friends. (Si je me sens aventureux, j'ai une gaufre Kashi Go Lean avec du fromage cottage.) Après quelques bouchées, je décide que le sandwich aux œufs est plutôt bon. Je l'arrose avec un café "venti" de Starbucks et je suis bourré. Je prends habituellement une collation en milieu de matinée, mais à la place, je bois de l'eau, grâce aux 850 milligrammes de sodium contenus dans le McMuffin.
Quand j'attrape enfin une salade de poulet à la mandarine chez Wendy's vers 1h00, je n'ai toujours pas faim. Je n'utilise que la moitié de la vinaigrette, ce qui me permet d'économiser 125 calories supplémentaires, et je réserve les amandes pour une collation après l'entraînement.
Je suis encore rassasié vers 6h00 quand je me dirige vers Subway pour un wrap au thon avec du fromage et un Berry Lishus Fruizle (qui je suppose est un autre nom pour un smoothie). Les métros de ma région ne vendent pas de Fruizles, alors je vais chez McDonald's pour des Apple Dippers (tranches de pommes pelées avec une sauce au caramel faible en gras), en les considérant comme un substitut décent. En fait, les fruits frais sont difficiles à trouver sur la plupart des menus des restaurants à service rapide. En règle générale, votre seule option est un smoothie, ou, euh, Fruizle, qui est souvent sucré avec du sirop de sucre ou un sorbet. McDonald's Apple Dippers et son Fruit 'n Yogurt Parfait, qui vient avec du granola, ont presque le double de calories - et moins de fibres - qu'un morceau de fruit entier comme une pomme ou une orange. Mercer me dira plus tard que les options les plus saines sont la salade de qualité supérieure aux fruits et aux noix de McDonald's et le bol de fruits de Wendy's, qui compte pour deux portions entières et est accompagné d'une sauce au yogourt.
Qu'y a-t-il dans la plupart des menus :protéines et graisses animales, ce qui n'est pas si mal lorsque vous réduisez les calories. "La recherche montre que les deux peuvent être plus satisfaisants que les glucides", déclare Mercer. À la fin de la première journée, je me sens incroyablement rassasié, même si j'ai consommé environ 1 500 calories. La raison? Je mange 47 % de protéines en plus et 15 % de matières grasses en plus que ce dont j'ai vraiment besoin.
Le lendemain c'est à peu près pareil. Bien que je sois content de manger moins de calories – la perte de poids, j'arrive – je ne peux pas dire que c'est si confortable. Je suis gonflé et léthargique, et ce n'est que le deuxième jour du plan ! Je me débarrasse de la négativité et mets la pédale au fond, comme on dit. J'entre dans le drive-in. Une omelette aux légumes de Subway me tient jusque tard dans l'après-midi, lorsque je me rends à Blimpie pour un combo soupe et sous-marin. Pour économiser des calories, je réserve la moitié du sous-marin pour le lendemain.
En guise de dîner tardif, je commande un cheeseburger, des petites frites et du lait écrémé à 1% chez Burger King, mais le serveur me dit que les petites frites ne sont pas disponibles à cet endroit - seulement moyennes. Je prends le médium et en laisse environ un tiers dans le récipient, mais j'apprends une leçon intéressante :lorsque vous essayez de perdre du poids, vous êtes souvent obligé de faire appel à votre volonté et de modifier. Parfois, vous devez choisir un apéritif pour une entrée ou laisser une grande quantité de nourriture dans votre assiette.
Le mercredi matin, je déjeune avec des bâtonnets de pain grillé français frits de Burger King, mais je saute le sirop et je n'en mange d'abord que la moitié parce que je me sens toujours gonflé et rassasié à cause des près de 3 000 milligrammes de sodium - le double d'une journée, selon certaines recommandations. — J'ai eu la veille. Alors que je continue à manger, je me souviens d'une statistique que j'ai déterrée en préparation de cette histoire :un quart des Américains mangent de la restauration rapide tous les jours. Je m'émerveille de leur endurance et de l'état de leurs artères.
La recherche montre qu'une trop grande quantité de sodium alimentaire peut augmenter votre risque d'hypertension et éventuellement mettre votre cœur à rude épreuve. L'éviter, cependant, est presque impossible dans les restaurants fast-food. Dans de nombreux établissements, vous pouvez demander des frites sans sel, mais le serveur doit vous cuisiner un nouveau lot, ce qui annule en quelque sorte la partie "rapide". Malheureusement, le moyen le plus efficace de réduire votre consommation de sodium au volant est de ne pas commander.
Après un déjeuner composé de l'autre moitié du sous-marin du mardi et de plus de soupe, je m'arrête chez Wendy's pour un bol de fruits. Étonnamment, j'ai vraiment faim pour le dîner au Taco Bell, mais ma salade de tacos Fiesta s'avère être couverte de haricots - un aliment que je ne supporte absolument pas. Quand est-ce que je me suis inscrit pour ça ? J'ai quelques bouchées et je décide qu'elles ne vont pas me tuer, et, en fait, elles sont plutôt savoureuses. "Essayer de nouveaux aliments est l'une des choses les plus importantes qu'une personne au régime puisse faire - quel que soit son plan", déclare Mercer. "Cela évite l'ennui, ce qui vous permet de mieux résister aux fringales. En variant vos repas et en essayant de nouveaux aliments, vous facilitez le respect de votre régime alimentaire." Merci Taco Bell !
Au moment où le week-end arrive, je suis devenu un habitué des fast-foods de la ville; les serveurs commencent même à me reconnaître. Mais j'en ai marre des ballonnements et de la plénitude. Le dimanche, entre les voyages à Burger King et Subway, je dresse une liste d'aliments que j'ai hâte de manger à partir de lundi matin :mes céréales Kashi Good Friends habituelles sont suivies de fruits et de "toutes les salades vertes à l'exception de la romaine et iceberg", les principales salades des fast-foods.
Le lendemain, je me réveille, me pèse et suis surpris de constater que j'ai effectivement perdu une livre. Je suis toujours gonflé - une semaine de repas riches en sodium fera ça à tout le monde - mais je suis convaincu que la restauration rapide en elle-même ne suffit pas à ruiner un régime. Si vous choisissez et choisissez soigneusement les éléments de votre menu, vous n'avez pas à gagner et vous pourriez même perdre quelques kilos. Maintenant, passez ces céréales !
Petit-déjeuner : McDonald's Egg McMuffin (290 cal/11 g de matières grasses)
Déjeuner : Poulet mandarin de Wendy's
Salade (480 cal/23 g de matières grasses)
Dîner : Wrap classique au thon Subway (440 cal/32 g de matières grasses)
Collation : McDonald's Apple Dippers (35 cal/0g de matières grasses)
Subway Berry Lishus Fruizle avec banane (140 cal/0g de matières grasses)
Wendy's amandes (130 cal/11g de matières grasses)
Total : 1 515 cal/77 g de matières grasses
Petit-déjeuner : Subway Omelette aux légumes et aux œufs (210 cal/14 g de matières grasses)
Délice d'ananas et banane (160 cal/0g de matières grasses)
Déjeuner : Sous-marin de dinde Blimpie de 6 pouces, moitié (212 cal/6 g de matières grasses)
Tasse de soupe aux légumes du jardin (80 cal/ 1 g de matières grasses)
Dîner : Burger King Cheeseburger (350 cal/17 g de matières grasses)
Petites frites (230 cal/11 g de matières grasses)
Lait faible en gras à 1 % (100 cal/3g de matières grasses)
Collation : Parfait aux fruits et au yogourt McDonald's (160 cal/2 g de matières grasses)
Total : 1 502 cal/54 g de matières grasses
Petit-déjeuner : Bâtonnets de pain doré Burger King (390 cal/20 g de matières grasses)
Lait faible en gras à 1 % (100 cal/3g de matières grasses)
Déjeuner : Sous-marin de dinde Blimpie de 6 pouces, moitié (212 cal/6 g de matières grasses)
Tasse Subway de minestrone (90 cal/ 4g de matières grasses)
Dîner : Taco Bell Fiesta Taco Salad sans coquille (500 cal/27 g de matières grasses)
Collation : Biscuit à l'avoine et aux raisins McDonald's (140 cal/5 g de matières grasses)
1 % de lait faible en gras (100 cal/3 g de matières grasses)
Total : 1 532 cal/60 g de matières grasses
Petit-déjeuner : Œufs brouillés McDonald's (180 cal/11 g de matières grasses)
Muffin anglais (150 cal/2g de matières grasses)
Petit jus d'orange (140 cal/0g de matières grasses)
Déjeuner : Salade César McDonald's avec poulet grillé (210 cal/6 g de matières grasses)
Vinaigrette balsamique faible en gras Newman's Own (40 cal/3 g de matières grasses)
Lait au chocolat faible en gras à 1 % (170 cal/3 g de matières grasses)
Biscuit à l'avoine et aux raisins secs (140 cal/5 g de matières grasses)
Dîner : Subway 6-inch Veggie Delite Sandwich w/American cheese (270 cal/7g fat)
Collation : McDonald's Apple Dippers, 2 paquets (70 cal/0 g de matières grasses)
Subway Berry Lishus Fruizle avec banane (140 cal/0 g de matières grasses)
Total : 1 510 cal/37 g de matières grasses
Petit-déjeuner : McDonald's Egg McMuffin (290 cal/11 g de matières grasses)
1 % de lait faible en gras (100 cal/3 g de matières grasses)
Déjeuner : Salade Arby's Martha's Vineyard avec vinaigrette aux framboises (440 cal/22 g de matières grasses)
Dîner : Tranche de pizza aux légumes et au poulet Sbarro de 10 onces (530 cal/17 g de matières grasses)
Collation : Bol de fruits frais Wendy's (130 cal/0g de matières grasses)
Amandes tranchées Arby's (81 cal/7g de matières grasses)
Total : 1 571 cal/60 g de matières grasses
Petit-déjeuner : Pain doré Subway avec sirop (350 cal/8 g de matières grasses)
Burger King 1 % de lait faible en gras (100 cal/3g de matières grasses)
Déjeuner : Salade Subway de poitrine de poulet grillée et de bébés épinards (140 cal/3 g de matières grasses)
Vinaigrette ranch (200 cal/22 g de matières grasses)
Dîner : Wendy's Jr. Cheeseburger (320 cal/13 g de matières grasses)
Salade d'accompagnement avec vinaigrette ranch crémeuse à teneur réduite en matières grasses (140 cal/9 g de matières grasses)
Lait à 2 % de matières grasses (120 cal/5 g de matières grasses)
Collation : Wendy's Jr. Frosty (160 cal/4 g de matières grasses)
Total : 1 530 cal/67 g de matières grasses
Petit-déjeuner : Burger King Croissan'wich avec œuf et fromage (320 cal/19 g de matières grasses)
Jus d'orange Minute Maid (140 cal/0g de matières grasses)
Déjeuner : Subway tasse de soupe de boeuf aux légumes (90 cal/1 g de matières grasses)
Sandwich au rosbif (220 cal/5 g de matières grasses)
Compote de pommes à saveur de fraise Burger King Mott's (90 cal/0g de matières grasses)
Dîner : Repas de filet rôti tendre KFC (360 cal/7 g de matières grasses)
Compote de pommes à saveur de fraise Burger King Mott's (90 cal/0 g de matières grasses)
Lait faible en gras à 1 % (100 cal/3 g de matières grasses)
Collation : Parfait aux fruits et au yogourt McDonald's (160 cal/2 g de matières grasses)
Total : 1 570 cal/37 g de matières grasses
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