Glucides et grains entiers

Question
George,

Récemment, j'ai lu un certain nombre d'articles de journaux disant qu'il est bon pour le cœur d'augmenter les grains entiers dans votre alimentation et de réduire les glucides. Je suis confus parce qu'un grain entier, comme une céréale ou une tranche de pain, est un glucide. Savez-vous ce que signifie vraiment ce conseil ? Ou est-ce une erreur ?

Merci.

Harold Miller

Répondre
Bonjour Harold !

Merci pour votre question nutritionnelle. Vous avez raison de dire que le pain est aussi un aliment glucidique. Le journal veut probablement dire que nous devrions réduire notre consommation de certains types d'aliments glucidiques qui ne sont pas bénéfiques pour notre santé, comme les sodas, les chips, les bonbons et autres aliments riches en sucre.
Il existe en fait 2 types de glucides dits complexes et simples. Les glucides complexes comprennent les grains entiers, le pain, le riz, les pâtes, les fruits et les légumes. Il s'agit d'une forme plus saine de glucides qui sont de bonnes sources d'énergie. Alors que les glucides simples sont vos aliments riches en graisses/sucre. Nous les éviterions car ils sont pleins de calories vides.

Pour plus de réponses à vos questions sur la nutrition, consultez "Ask the Nutritionists" de George Rapitis sur www.authorhouse.com ou votre librairie préférée.

-George Rapitis, Bsc. Nutritionniste
www.juiceblend.com