Pas besoin d'abeilles pour faire du miel. Avec un peu d'effort, vous pouvez faire votre propre miel, presque identique au miel naturel, avec seulement quelques fleurs de trèfle et d'oranger, du sucre de table ordinaire et 1 c. d'alun.
Collectez au moins 50 fleurs de trèfle. Si possible, combinez des fleurs de trèfle blanc et violet. Récoltez 2 tasses de fleurs d'oranger (ou 20 fleurs d'épilobe si vous vivez dans le nord des États-Unis ou au Canada).
Placez les fleurs de trèfle et les fleurs d'oranger (ou les fleurs d'épilobe) dans une grande marmite lourde ou une casserole avec 2 1/2 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser mijoter 10 minutes.
Filtrer le liquide dans une deuxième grande marmite lourde ou casserole. Pressez le liquide des fleurs et laissez-le filtrer dans le pot.
Ajouter 10 tasses de sucre blanc granulé au liquide. Ajouter 1 c. d'alun. Remuer pour dissoudre. Porter à ébullition à découvert. Réduire le feu et poursuivre l'ébullition pendant 10 minutes. Engendrant constamment.
Verser le mélange légèrement épaissi dans des bocaux propres et sceller. Laisser les bocaux reposer toute la nuit. Ouvrez le lendemain et dégustez votre miel maison !
