Il y a un débat en cours sur le type de planche à découper le plus sûr et le mieux à utiliser :bois ou plastique. Quel que soit le type de planche à découper que vous avez choisi pour votre cuisine, il existe des moyens de renouveler votre planche et de la garder fraîche. Un bon entretien de votre planche à découper prolongera sa durée de vie, mais si vous avez laissé tomber l'entretien de votre planche, vous pouvez prendre des mesures pour rajeunir les surfaces de la planche à découper.
Mélangez 4 tasses d'eau avec 1 cuillère à soupe d'eau de Javel dans votre évier de cuisine. Placez la planche à découper en plastique dans l'eau et laissez-la tremper pendant environ quinze minutes. Retirez le tableau.
Placez la planche humide sur un torchon. Recouvrez la planche de bicarbonate de soude. Versez suffisamment de jus de citron ou de citron vert sur le bicarbonate de soude pour créer une pâte tout en frottant la planche avec une brosse à dents propre. Laisser la pâte sur le tableau pendant 15 à 30 minutes.
Rincez la pâte de la planche sous le robinet, puis lavez la planche à l'eau chaude savonneuse. Rincez et laissez sécher.
Posez votre planche sur une surface plane pour déterminer si elle est déformée. Selon Food Service Warehouse, si votre planche ne repose pas à plat, vous devez la remplacer pour éviter les blessures. Cependant, si votre planche n'est que légèrement déformée, lavez-la au lave-vaisselle. Retirez immédiatement le tableau lorsqu'il est chaud et placez-le sur une surface plane. Empilez des livres lourds sur le tableau pendant une heure. La plupart des planches montreront une amélioration de la quantité de cintrage ou de déformation.
Poncez toutes les rainures ou coupures légères avec un papier de verre à grain fin dans un mouvement circulaire. Si les coupures et les rainures sur la surface de votre planche sont profondes, elles peuvent abriter des bactéries et la planche doit être remplacée.
Lavez la planche à l'eau chaude avec du liquide vaisselle.
Placer un récipient d'huile minérale dans un récipient d'eau chaude pour réchauffer l'huile. Lorsque l'huile est chaude, recouvrez la planche d'huile minérale. Laissez l'huile saturer le bois. L'huile minérale scelle le bois afin que les bactéries ne puissent pas pénétrer et hydrate le bois pour l'empêcher de devenir sec et cassant.
Mélangez 1 tasse d'eau et 3 cuillères à soupe de vinaigre et frottez la solution dans la planche à découper en bois avec un torchon pour éliminer les odeurs. Rincez la planche et séchez-la complètement avec un torchon.
