Utilisez la bonne lame pour pétrir facilement les pâtes à pain lourdes. Bien que de nombreux robots culinaires soient livrés avec une lame de pâte en plastique, celles-ci ont un diamètre trop petit pour bien mélanger et pétrir de petites miches de pain, selon Cuisinart, un fabricant de robots culinaires. Utilisez la lame métallique en forme de S pour les plus petits lots de pâte à pain, ceux nécessitant moins de 3 ½ tasses de farine, pour assurer un mélange et un pétrissage réussis à chaque fois.
Insérez la lame métallique en forme de S dans le bol du robot culinaire conformément aux instructions du fabricant du modèle.
Mélangez la levure avec l'eau nécessaire à votre recette et mettez-la de côté pour lever (assurez-vous que la levure est toujours active) pendant 10 minutes.
Ajouter les ingrédients secs de la recette du pain dans le bol de travail et couvrir avec le couvercle.
Mélangez les ingrédients secs pendant 20 secondes pour combiner.
Versez les ingrédients liquides, y compris la levure fermentée, dans la goulotte d'alimentation du robot culinaire pendant qu'il fonctionne.
Commencez à chronométrer à partir du moment où la pâte se détache des parois du bol de travail et continuez à faire fonctionner le robot culinaire pendant 80 secondes pour pétrir la pâte.
Arrêtez le processeur et ouvrez le dessus. Sentez la texture de la pâte pour une consistance lisse, élastique, mais légèrement collante, indiquant qu'elle a été correctement pétrie.
Retirez la pâte du robot culinaire et continuez à suivre votre recette comme indiqué pour lever, façonner et cuire la pâte.
