Les ustensiles de cuisine en fonte sont-ils sûrs ?

Les ustensiles de cuisine en fonte sont utilisés depuis des siècles, se transmettant souvent de génération en génération. Parce qu'il est sujet à la rouille, cependant, certains cuisiniers peuvent naturellement remettre en question sa sécurité.

Sécurité générale

• Selon la Clemson University Cooperative Extension, la fonte n'est pas seulement sûre pour la cuisson, elle est relativement peu coûteuse, solide, ajoute du fer aux aliments et sert de conducteur de chaleur uniforme. Parce qu'elle peut rouiller, l'utilisation en toute sécurité de cette vaisselle dépend d'un entretien approprié. Cela inclut de ne jamais utiliser de tampons à récurer ou de laver la fonte avec des détergents puissants ou abrasifs.

Huilage et assaisonnement de la fonte

• Pour de meilleurs résultats et une protection contre la rouille, les ustensiles de cuisine en fonte doivent être assaisonnés en chauffant de l'huile de cuisson non salée - de préférence de l'huile d'arachide - à une température élevée dans l'ustensile de cuisine, puis en l'essuyant. Placez les ustensiles de cuisine graissés dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant au moins une heure. Pour l'entretien quotidien, l'intérieur des ustensiles de cuisine en fonte doit être rincé après utilisation, essuyé soigneusement et essuyé avec une fine couche d'huile non salée.

Pourquoi le pétrole est important

• L'huile de chauffage dans les casseroles et poêles en fonte remplit les pores de la surface de cuisson avec de l'huile carbonisée, ce qui aide à prévenir la rouille et les piqûres, selon Your Cookware. Cela crée également une surface de cuisson semi-antiadhésive.