Les cuisiniers professionnels et à domicile comptent sur les ustensiles de cuisine en fonte pour leur durabilité et leur polyvalence. La fonte est très résistante et nécessite un "assaisonnement" pour éviter la rouille. Pour assaisonner une poêle en fonte, enduisez-la d'huile et faites-la chauffer quelques heures. Des ustensiles de cuisine bien assaisonnés permettent un chauffage uniforme et conservent bien la chaleur. En plus d'être durable et polyvalente, la fonte offre des avantages en termes de saveur et de santé, ce qui en fait un matériau de batterie de cuisine apprécié.
Les ustensiles de cuisine en fonte ajoutent une saveur et une texture que les autres matériaux de cuisson ne peuvent égaler. Parce que la fonte distribue uniformément la chaleur, les aliments restent juteux et développent un enrobage savoureux sans brûler. Rick Mansfield du site Web Cooking in Cast Iron note que la saveur et la texture du pain de maïs cuit dans une poêle en fonte sont inégalées.
Les ustensiles de cuisine en fonte sont durables. Transférez-le de la cuisinière au four et vice-versa. La fonte est un matériau de prédilection pour les ustensiles de cuisine de camping. Il résiste aux températures chaudes d'un feu de camp sans se déformer, se fissurer ou s'écailler. La fonte est disponible dans les poêles, les casseroles, les poêles, les casseroles, les woks et plus encore, afin que les cuisiniers puissent créer n'importe quel plat en utilisant ce matériau polyvalent.
Les ustensiles de cuisine en fonte offrent des avantages pour la santé que les autres matériaux de cuisson n'ont pas. Les aliments cuits en fonte ajoutent des traces de fer à un régime alimentaire, et comme la fonte bien assaisonnée fournit une surface de cuisson antiadhésive, elle ne nécessite pas d'huiles supplémentaires, ce qui en fait une façon saine pour le cœur de préparer les aliments. Le matériau n'est pas sans danger pour les quelques personnes qui souffrent d'un excès de fer dans le sang, mais pour la majorité des personnes en bonne santé, les avantages de la cuisson en fonte l'emportent largement sur les risques.
La fonte peut durer des générations. D'autres surfaces antiadhésives s'écaillent et s'usent, tandis que les surfaces en fonte ne s'améliorent qu'avec une utilisation régulière. Dans son livre "Cooking in Cast Iron:Yesterday's Flavors for Today's Kitchen", Mara Reid Rogers rappelle aux utilisateurs de laver et de sécher la fonte après chaque utilisation et d'appliquer une fine couche de graisse pour maintenir l'intégrité de la surface antiadhésive. Ne mettez pas la fonte au lave-vaisselle. Avec des soins et un entretien appropriés, les ustensiles de cuisine en fonte peuvent durer des décennies.
