Comment congeler des tranches de kaki Fuyu

Les kakis Fuyu se congèlent bien et, comme les pêches, ils accompagnent agréablement la crème glacée. Faire un sirop simple dans lequel les congeler aide à préserver leur apparence et leur texture, en veillant à ce qu'ils soient aussi beaux qu'ils auront le goût lorsque vous les présenterez pour un régal familial. Comme pour les autres fruits, ne congelez les kakis qu'une seule fois; si vous les laissez décongeler, assurez-vous de les utiliser. Congeler des kakis deux fois ruine leur texture et leur saveur.

• Pelez, épépinez et tranchez vos kakis fuyu. Coupez-les en tranches selon la taille que vous préférez manger.

• Porter à ébullition 2 tasses de sucre et 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne non réactive. Continuer à faire bouillir jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajouter les kakis tranchés au sirop. Remettre le sirop à ébullition. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.

• Versez les kakis et le sirop dans un récipient hermétique allant au congélateur ou dans un grand sac de congélation à fermeture éclair. Si vous utilisez un sac, redistribuez les tranches de kaki afin qu'elles forment une seule couche dans le sac. Assurez-vous que le sirop recouvre les tranches de kaki, quel que soit le contenant que vous utilisez.

• Étiquetez le sac de congélation ou le récipient hermétique résistant au congélateur avec « kakis fuyu » et la date du jour. Placez-les au congélateur et utilisez-les au besoin.