Comment remplacer l'agave par du sirop de maïs

Le sirop d'agave provient du nectar de la plante d'agave. Cet édulcorant naturel n'affecte pas autant la glycémie que les autres édulcorants, selon Gourmet Sleuth. Il remplace bien les autres édulcorants liquides, selon la recette. L'agave a une saveur plus douce et une texture plus légère que le sirop de maïs, mais il remplacera efficacement le sirop de maïs dans la plupart des recettes. Comme le sirop de maïs, le nectar d'agave est disponible en variétés claires et foncées; choisissez-en une en fonction de votre recette et de vos préférences personnelles.

• Choisissez soit du nectar d'agave clair pour remplacer le sirop de maïs clair, soit du nectar d'agave foncé pour le sirop de maïs foncé. Cela maintient le profil de saveur similaire.

• Utilisez l'agave dans les produits de boulangerie qui ont une texture humide après la cuisson. Évitez d'utiliser l'agave pour remplacer le sirop de maïs dans les recettes de bonbons durs ou pour les biscuits fins et croustillants.

• Utilisez ½ tasse de nectar d'agave plus 1/3 tasse d'eau ou d'un autre liquide de recette pour chaque tasse de sirop de maïs dans votre recette. Par exemple, si votre recette nécessite 2 tasses de sirop de maïs, utilisez 1 tasse de sirop d'agave et augmentez les autres liquides de la recette de 2/3 tasse.

• Faites cuire les aliments en utilisant de l'agave à 25 degrés Fahrenheit de moins et augmentez le temps de trois à cinq minutes, car le sirop d'agave fait brunir les aliments plus rapidement.