Qu'est-ce que le miel de sarrasin ?

Le miel de sarrasin est le produit fabriqué par les abeilles qui récoltent le nectar et le pollen principalement des fleurs des plants de sarrasin. C'est un miel très foncé qui est parfois appelé miel noir et qui a une saveur semblable à celle de la mélasse.

Faits sur les plantes

• Fagopyrum esculentum produit des grappes de petites fleurs roses très attrayantes pour les abeilles. Le sarrasin n'est pas du tout un blé, mais ses graines sont moulues et utilisées dans des mélanges de farine et de crêpes. C'est l'ingrédient principal d'une crêpe canadienne populaire connue sous le nom de ployes.

Faits sur la production

• La production de sarrasin aux États-Unis a lieu principalement dans les plaines du Nord. Dans les régions où les étés sont longs, comme le Missouri, il est cultivé comme deuxième culture après le blé, selon le Thomas Jefferson Agricultural Institute. La floraison prolongée de la plante la rend précieuse pour les producteurs de miel.

Avantages pour la santé

• Le miel de sarrasin est une alternative biologique aux médicaments contre la toux en vente libre pour les enfants. Selon Medical News Today, une seule dose de miel de sarrasin peut soulager la toux d'un enfant plus efficacement que le sirop contre la toux.